包丁
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ホンマ科学
商品コード:61-6623-59440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。標準価格¥19,206当社在庫: -
Misono(ミソノ)
商品コード:61-6622-34切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。標準価格¥11,220当社在庫: -
標準価格¥13,464当社在庫:
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標準価格¥889当社在庫:
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65-0439-79当社在庫:販売停止中です
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62-4891-33当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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藤次郎(TOJIRO)
商品コード:63-2912-83オールステンレス製なので、お手入れも簡単です。
芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。63-2912-83当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
62-6420-36当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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62-6420-37当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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62-6420-56当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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正広
商品コード:62-6412-89正広MV-H鋼シリーズ
三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。62-6412-89当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
62-6413-96当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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62-6420-57当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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堺 寛光
商品コード:62-6406-25堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。62-6406-25当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
62-6406-29当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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62-6406-33当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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62-6406-46当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました
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堺 寛光
商品コード:62-6406-91昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。62-6406-91当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
堺 寛光
商品コード:62-6406-93昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。62-6406-93当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
堺 寛光
商品コード:62-6407-38昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。62-6407-38当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
正本
商品コード:62-6407-52正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。62-6407-52当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
正本
商品コード:62-6407-76歴史に培われた習塾の技サビにくいコバルト合金鋼は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。62-6407-76当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました -
62-6413-59当社在庫:商品のお取り扱いを終了しました