中華包丁

燕三条製ステンレス鋼

杉本最高級中華庖丁シリーズ
特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。

プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える
従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質＆高性能。

DPコバルト合金鋼割込を採用した中華庖丁

スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。
18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。

＜TKGネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

杉本最高級中華庖丁シリーズ
特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。

刃渡24cmまでの庖丁が収納できます。

プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える
従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質＆高性能。

スウェーデン鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れております。
18-8ステンレスハンドルを使用しているので、洗いやすく衛生的です。

※切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。

燕三条製ステンレス鋼

Misonoシリーズモリブデン鋼

本格的な中華包丁。
さびにくいステンレス製で、耐久性の高い積層強化木ハンドルを採用しています。

グレステン鋼（ステンレス鋼）の特徴。高い硬度=切れ味の良さ耐磨耗性=切れ味の持続性。靭性=強度耐蝕性=サビに強い。だから強い味方になります。

野菜・前菜用の薄口
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

本格プロ用
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

中華包丁
料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。

永年にわたり独自の技術を結集し、特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰「オーダーメイドスペシャルOMS」は、本来の優れた切れ味と耐久性を一層、発揮する逸品です。
薄刃：主に骨などを除く前菜用

本格的な中華包丁。
さびにくいステンレス製で、耐久性の高い積層強化木ハンドルを採用しています。

菜切用