三徳包丁／文化包丁

かぼちゃ、硬いものを切るのに強い味方！！
かぼちゃの切り方を科学しました！！ 力を逃がさないのでスパッと切れる！！

空気穴付で切り離れが良い。
さびにくく、切れ味抜群。

「肉」「魚」「野菜」など、幅広い食材に対応する三徳包丁です。
職人の水砥刃付けによって生み出される、鋭い切れ味が特徴です。

切れ味と耐久性に優れています。

柄を中空にして軽く作られたオールステンレス包丁なので軽いです。
つなぎ目がなく汚れがたまりにくいため衛生的に使用できます。

握りやすい軽量樹脂ハンドル
サビにくいステンレス製

肉・魚・野菜など幅広い食材に使用できるセラミック三徳包丁です。
セラミック製のため切れ味が長く持続します。

てこの原理で、固い食材も片手で楽々カットできます。

切り離れの良い　両面ディンプル二段研磨加工
汚れが詰まりにくく抗菌剤入りハンドルで衛生的

野菜・肉・魚等、幅広い用途に使えて便利な三徳型
食洗器OK

マメ・タコ防止のエッグシェルグリップ。指の根本でしっかり押さえられるから誰でも簡単に力がいれやすく、滑り込みがありません。
テコが利きやすい柄の軸芯を上げた設計。テコの応用でコントロールしやすいので、硬いものでもザクザクと気持ちよく切ることができます。

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。
モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。

鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。
切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。

鋭い切れ味を実現する職人による鋭利な刃付けです。お手入れが簡単な一体構造です。
切りやすくバランス設計された、滑りにくいアーチライン状のハンドル形状です。

マメ・タコ防止のエッグシェルグリップ。指の根本でしっかり押さえられるから誰でも簡単に力がいれやすく、滑り込みがありません。
テコが利きやすい柄の軸芯を上げた設計。テコの応用でコントロールしやすいので、硬いものでもザクザクと気持ちよく切ることができます。

プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える
従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質＆高性能。

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

燕三条の職人が手作業で本研ぎ仕上げを施した鋭い切れ味の包丁です。
一般的な三徳包丁よりも小さめで、手の小さい女性にも扱いやすいサイズです。

食育・料理研究家である坂本 廣子氏監修のもと作られた「台所育児」の包丁です。
子どもの少ない力でもよく切れるように、刃物のまち岐阜県関市で作られた切れ味のよい本格派包丁です。

けがをしにくい形状。
子どもの手に合った小さめのハンドルでしっかりにぎれます。

料理を始める人のためのスタンダードナイフ。
ハンドルが大きく設計されているため、しっかりと力を入れて握ることができます。

日本刀の鍛錬と同様の製法で生み出された美しい霞模様の包丁です。
強靭でサビにくさを兼ねそろえたダマスカス33層鋼に、芯材には高硬度のステンレスを使用しています。

おやこでクッキングシリーズ ラインナップ
小さな手でもにぎりやすい

スリムな刃幅なので小回りが利き、扱いやすいです。
肉、野菜、魚など万能に使えます。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。
焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。

本体に繋ぎ目が無く汚れが溜まりにくく衛生的。
フッ素加工により汚れが着きにくい。

4色のバリエーションで用途別に使い分けができます。

シャープな切れ味が続く、刃渡りサイズ14cmのセラミック包丁です。
柔らかく潰れやすいトマトや切りにくい鶏肉もスッときれいに切れます。

粒子の細かい原材料を使用し切味を追及した滑性セラミック庖丁
金気がないので食品の風味を生かしておいしくいただけます。