包丁

握りやすい軽量樹脂ハンドル
サビにくいステンレス製

専用柄

切れ味が冴え、しかもサビにくいです。
モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

かぼちゃ、硬いものを切るのに強い味方！！
かぼちゃの切り方を科学しました！！ 力を逃がさないのでスパッと切れる！！

大きなお肉の切り分けに最適。
ストレートエッジのスイス製カービングナイフ。

ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ
伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。

サヤ付でさらにすべり止め付なので安全に使える果物の皮むきの際に便利です小型なので軽くて持ち運びがしやすい

＜TKGネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

錆びにくくお手入れ簡単な和包丁。

木鞘付で安全です。

ハードなクラスト(皮)のバゲットや、粘りのあるライ麦パンなども、ブレッド専用の波刃が確実に切り込みます。
ブレードが先端に向かって上方にわずかに湾曲した形状なので、切り抜く際に最後まで刃がパンをとらえ続けることができます。

ブレードが先にむかって絶妙な角度で反り上がっているので、食材を切りぬく際に波刃が最後まで食材を捉え続けます。
パンやスイーツはもちろん、ブロック肉やステーキ、ピザなどの切りにくい食材も、スムーズに切り抜くことが出来ます。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。

杉本最高級中華庖丁シリーズ
特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。

厚さが調節出来る、鋭い切れ味のスライサー。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り

手研ぎ本刃付すばらしい切れ味
モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

125cmの切り幅でキャベツもしっかりスライス出来ます。
安全に収納できるサヤ付き。

切れ味をさらに追及したプロ仕様です。
安全に収納できるサヤ付き。

オールステンレスで衛生的です。

左きき用

左きき用

C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。