包丁／まな板／砥石

季節の宴料理づくりに、必要不可欠な小道具。

グレステン鋼（ステンレス鋼）の特徴。高い硬度=切れ味の良さ耐磨耗性=切れ味の持続性。靭性=強度耐蝕性=サビに強い。だから強い味方になります。

極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

刃渡21cmまでの庖丁が2丁収納可能。

刃渡36cmまでの庖丁が10本まで収納できます。

庖丁・まな板・フキン・小物調理器具などを殺菌し、同時に保管する便利で衛生的な殺菌庫です。
庫内に取り付けてある殺菌ランプから強力な紫外線が照射され、各種菌類を短時間に強力殺菌します。

1層が4mm厚の積層構造で、傷んだら削る必要がなく、切りはがすことによって新しい調理面が得られとても経済的です。
ポリエチレンおとく・抗菌おとくシリーズと比べて、約2割程度の軽量化とコストダウンを実現

大量調理専用ザクザク切れる庖丁です
マメ・タコ防止のエッグシェルグリップ。指の根本でしっかり押さえられるから誰でも簡単に力がいれやすく、滑り込みがありません。

荒砥特殊150

極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

ポリプロピレン樹脂のファイバーを束ねた収納部分にはナイフやキッチンバサミなど、好きな場所に挿してすっきりと収納することができます。
収納部分は本体から取り外し可能です。食洗機対応なので、内部を常に清潔に保ち衛生面でも安心です。

耐熱温度が110度で食器洗浄機や乾燥機に使えます。
熱湯消毒もOK。

用途：北京ダック用

用途：前菜・肉・魚用（薄刃）

ダックスライサーにも使えます。

包丁差しタイプ、保管庫タイプの共通の特長
(1)優れた殺菌効果：紫外線の中で強い殺菌力のある波長を効率よく使い、優れた殺菌力を発揮します。但し、殺菌力を過信する事はおやめ下さい。衛生管理の手助けをする器具です。本体及び包丁受けの部分はいつも清潔にしてください。

コンパクトで使いやすい単層タイプ。
耐熱温度：-30℃～90℃

ポリエチレン製家庭用まな板。抗菌剤入りで衛生的。

耐熱温度：70℃
耐熱温度70℃

頑丈なステンレスまな板立て。
収納枚数：20mm2枚・30mm4枚