砥石／包丁補助用品

本格派ダイヤモンドシャープナー。
先端で細かいところまで研げる。

パン切包丁、ステンレス包丁、チタン包丁、はさみの切れ味よみがえる。
荒研ぎと仕上げがこれ一本で。

修正砥石なおる専用パウダー(荒目)。
砥石を平らに修正する時に使用する研磨材です。

ナニワ研磨・青エビシリーズ。

シャプトンの誇る厚みのあるM24シリーズ(木製台付き)

シャプトン最大のベストセラー。刃の黒幕シリーズ。

砥石表面皮むき(ドレッシング)用。
表裏使用可能。

本格的な包丁研ぎが、ご家庭でもお手軽にできる「包丁研ぎハコトギセット」。
こちらは替え用砥石です。

一般家庭向け。
台付き。

一般の砥石と違い、研ぐ際にいやなねんど臭がありません。

荒砥石
すべてのナイフの最初の研ぎ出し用

セラミック製ですので常温において品質変化はありません。
業務用としてはもちろん、ご家庭でも本格的な研ぎがお楽しみいただけます。

※本商品は刃に付いた脂などをとる為の物で、包丁は研げません。
業務用。

荒砥用黒

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

無味、無臭の高級油です。

砥石のすべり止め防止のゴム台です。
幅80mmまでの砥石用です。

ステンレス・鋼・チタン・セラミックなんでも研げます。
研ぎ台付きなので庖丁を乗せるだけで簡単に研ぐ事が出来ます。

シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

一石二鳥の便利タイプ 収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。

季節の宴料理づくりに、必要不可欠な小道具。