包丁

バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。

切れ味抜群の日本鋼を使用
出荷時に全て「手研ぎ本刃付」（機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。

柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。

包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、
ミソノ440シリーズ。

MC割込シリーズは切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割り込み加工しました。
ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。

SA　佐文　本焼　鏡面仕上　白鋼全鋼で低温鍛造（650～800℃）での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。
※鏡面は油拭きをしないでください。

歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。
焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。
特殊ステンレス鋼

SAPOWDER PRP100
最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです。

ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。
切れ味・バランス・握りやすさ、どれをとっても超一流のニューシリーズです。

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。

水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。
刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。

水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。
刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。

TKG-NEO(ネオ)シリーズ
刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。

エコクリーン TKG-PRO(プロ) 業務用料理庖丁
水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。

ブライトM11プロ割込シリーズ
モリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に適しています。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

刃部にディンプル加工を施した切りばなれがよい包丁。