包丁

SPECIAL GRADE
ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ

SA　佐文　本霞・白鋼
※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ
伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。

刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。

トマトの厚さを均等に切る為の庖丁押さえとしてご使用できます。

日本鋼を使用し、ポピュラーな庖丁です。

伝統と技術革新に基づいた製品づくり
1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質（18-10ステンレス）、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

主に小魚の解体に便利です。
ムネの一部に、ウロコ取り用のギザギザがついています。

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に適しています。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に適しています。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

抗菌カラー庖丁
庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。

堺孝行作イノックスシリーズ
クローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。

MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。
正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

日本の三徳包丁のように、肉野菜全般に使える万能包丁

白木のもつ柔らかさと本格的な切れ味を併せ持つ。
ハンドルは指がかりが良く、握りやすさにこだわった新形状。

三工程刃付けによる鋭い切れ味、本通しを強調するハンドル構造により堅牢性の高さも感じることができる仕様。
刃体には長手方向にサテン仕上げを施し、ハンドルに金属鋲を使用することで高級感のある外観に仕上げました。

白木のもつ柔らかさと本格的な切れ味を併せ持つ。
ハンドルは指がかりが良く、握りやすさにこだわった新形状。

バネ付きでラクに割れる！
バネ付きでラクに割れる銀杏割りです。

デバイヤー樹脂製パテ抜
材質：グラスファイバー樹脂

波刃と鋭い刃付けのパンスライサーです。刃先がスッと食材に切り込むので、軽い力で切ることができます。
固いパンややわらかいパンはもちろん、三徳包丁では切りにくい肉やローストビーフ、野菜、ロールケーキまで、様ーな食材がきれいに切れます。

魚を捌く際に
ステンレス製でさびにくい

野外での調理に嬉しい、折りたたみ式の包丁です。
折りたためるので、持ち運びに場所を取りません。

手仕上げによる「本格刃付け」耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
水牛製口金口金部には、耐久性の高い水牛の角を使用しています。

包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。