ジャンル別専門用具

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。
酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。
酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!

これ1台で大小2台分の働き、ロスのない抽出をお手伝いします。
お客様の人数に合わせて1.15杯の抽出が出来ます。左側は1.4杯の抽出、右側は、5～15杯用のデカンタでの抽出が出来、ロスのない抽出ができます。繁忙時から、一息つく時間帯をこれ一台でカバーします。

エスプーマアドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に！
食品添加物亜酸化窒素（高圧ボンベ）は、別売となり、お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。エスプーマとは

単糸(モノフィラメント)の使用で結び目がないので水切れ抜群です。
熱湯・煮沸(5分)消毒ができ熱風(90℃)・紫外線保管庫にも使用できるので大変衛生的です。

単糸(モノフィラメント)の使用で結び目がないので水切れ抜群です。
熱湯・煮沸(5分)消毒ができ熱風(90℃)・紫外線保管庫にも使用できるので大変衛生的です。

単糸(モノフィラメント)の使用で結び目がないので水切れ抜群です。
熱湯・煮沸(5分)消毒ができ熱風(90℃)・紫外線保管庫にも使用できるので大変衛生的です。

作り置きができ、ピーク時でもお客を待たせません。
コンパクトタイプなので、設置場所を選びません。

作り置きができ、ピーク時でもお客を待たせません。
コンパクトタイプなので、設置場所を選びません。

※他にB渕＜NKK07＞もあります。
※モナカハンドルは、特注でキャストハンドルにできます。

※特注で足付も製作致します。※寸法は取手を含みません。
※モナカハンドルは、特註でキャストハンドルにできます。

※特注で足付も製作致します。※寸法は取手を含みません。
※モナカハンドルは、特注でキャストハンドルにできます。

バクテリアの発生を減少させると同時に氷の散乱を防止します。サラダバー、ビュッフェ、調味料等を冷却し、新鮮さを約8時間保ちます。
冷凍庫で約8時間の事前冷却で、温度を5℃以下に約8時間保ちます。

日光杉・日光檜で造られた、世界標準規格のガストロノームパン『以為(おもえらく)』
番重・収納・ギフトケースとして。盛器・食器として。ブッフェスタイルの盛器としての陳列も。

艶やかに輝く美しい光沢。
高級感と置くものをひきたてる黒のベースです。

大サイズに小サイズを入れてスタッキングすることで、より一層安定してスタッキングができます。
和に合うデザイン性でトライタンを採用落としても割れにくくとても丈夫

DO-EN(ドー・エン)ガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
安心の板厚0.8mm仕様。

SilverPlated Sentir(センティア銀仕様)SA18-12(TM)
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

※特注で足付も製作致します。※寸法は取手を含みません。
※モナカハンドルは、特注でキャストハンドルにできます。

ネジ付

耐水・耐熱に優れていますので、お手入れが簡単です。
天然の籐製と違いささくれず、頑丈で衛生的にご使用できます。

SilverPlated Orient(オリエント銀仕様)SA18-12(TM)
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

SilverPlated Orient(オリエント銀仕様)SA18-12(TM)
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

SilverPlated Marvellous(マーベラス銀仕様)SA18-12
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

SilverPlated Sentir(センティア銀仕様)SA18-12(TM)
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

SilverPlated Marvellous(マーベラス銀仕様)SA18-12
洗浄機使用の場合は、洗剤メーカー又は代理店に御相談の上、使用してください。洗剤によっては腐蝕する場合がありますので御注意ください。

単糸(モノフィラメント)の使用で結び目がないので水切れ抜群です。
熱湯・煮沸(5分)消毒ができ熱風(90℃)・紫外線保管庫にも使用できるので大変衛生的です。

刃の研磨装置・スクレーパー装置付（刃先に付いたカスをワンタッチで除去する独特の装置）特長(1)速度調節つまみで焼きたてパンをそのままスライス！焼きたての食パンなら、つまみを左一杯に回して目盛り"1"です。焼成後の時間が経過するほど、目盛りの数を増やします。(2)スライスしたパンはきっちり重なります！スライス片は、1斥まで積み重なります。1斥ずつ受皿から取ってください。(3)自動停止装置で安心！切り終わると最初の位置に戻って自動停止します。途中で止めたい時は、赤色のSTOPボタンを押しますと、その位置で瞬時停止します。

※54～72cmまでは底に竹を巻いて補強してあります。
※底竹巻は54～72cmまで飯台のあく抜きについて

※特注で足付も製作致します。※寸法は取手を含みません。
※モナカハンドルは、特註でキャストハンドルにできます。