ジャンル別専門用具
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商品コード:62-6585-32無駄のないコンパクトな設計で、特に洋菓子店での使用に最適なタイプです。
吸引ホースをクリームパックや容器に直接入れ、瞬時にホイッピングします。標準価格¥564,300当社在庫: -
ドゥマール
商品コード:62-6570-91メッシュ状の型で、焼成時間が短縮され余分な水分油分が落ちてサクサクに焼き上がります。
パンやサブレなどしっかりした生地の焼成に向いています。標準価格¥16,434当社在庫: -
商品コード:62-6538-33電気焼いも機「焼き自慢」
タイマーと温度調節で焼き時間と焼き加減を調節できますのでお好みの焼き上がりに仕上げます。標準価格¥958,100当社在庫: -
DO-EN(ドーエン)
商品コード:62-6359-23DO-EN(ドー・エン)ガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
安心の板厚0.8mm仕様。標準価格¥7,200当社在庫: -
標準価格¥1,917当社在庫:
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商品コード:62-6403-57※30型はステンレスワイヤー補強入り。
洗える!生鮮、鮮魚、青果、精肉、ベーカリー等さまざまなシーンで活躍。樹脂製だから水洗いもOK!売場の演出効果も抜群です。標準価格¥1,421当社在庫: -
貝印
商品コード:65-1225-15油に強いワックスペーパー
ろうをしみ込ませ、耐油性を持たせた包装紙なので、おすそわけや手みやげなどのラッピングに最適標準価格¥387当社在庫: -
マルカート
商品コード:63-7147-851930PadovaItalia...マルカート社はイタリア北部、ヴェネチアに近いパドバに工場を構え、高度な機械加工技術を必要とされるパスタマシーンの製造を一途に発展してきた。品質に妥協を許さない製造は、加工から組み立てまで全て自社、100%イタリア製。また、マルカートは常にベストを目指しており、技術革新を続けてきた。アルミニウム素材を導入し、カラーアルマイトという魅力的なデザインと色にたどり着いた。マルカートの技術と高度なデザインを応用した商品のラインアップのご紹介です。
クッキー生地を定量に搾り出すことが出来る、クッキープレスです。ローラーを使って型取りする従来の方法とは異なり、生地を搾り出すことにより独特な凹凸が生まれサクサクとした食感のクッキーに仕上がります。レバー下にあるスイッチを切り替えれば、生地の出る量を調節できます。標準価格¥9,405当社在庫: -
トーダイ
商品コード:63-7151-67洗えるバスケット!籐のような手編みのぬくもり、柔らかいのに丈夫なしっかり形状生鮮、鮮魚、青果、精肉、ベーカリー等さまざまなシーンで活躍
水洗いOKで洗剤も使えてお手入れ簡単、衛生的に保てます。標準価格¥3,267当社在庫: -
標準価格¥4,455当社在庫:
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商品コード:62-6545-50本体オールステンレス製・U型バーナー使用(コックピッチ200mm)
鉄板12mm表面黒皮(H50mm×3面、H7mm×1面)標準価格¥218,790当社在庫: -
ドゥマール
商品コード:63-7144-28シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン!上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。標準価格¥34,650当社在庫: -
CAMBRO(キャンブロ)
商品コード:61-6550-79キャンブロフードパンはガストロノーム(国際基準)規格(GN規格)を採用しています。
GN準拠のフードパンですので保管等に便利です。標準価格¥711当社在庫: -
Marttellato(マルテラート)
商品コード:62-6549-32ソフトで柔軟性があり、とても丈夫です。
内側は食材のすべりが良く、外側はすべり止め加工が施してあるので、握りやすく絞りやすくなっています。標準価格¥3,740当社在庫: -
富士ホーロー
商品コード:62-6571-43初めて使用する前に液体洗剤で洗い流して乾燥させて下さい。
金属たわし、みがき粉、ナイフ等の固いものは表面を傷つけますので使用しないで下さい。標準価格¥1,485当社在庫: -
標準価格¥842当社在庫:
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商品コード:62-6582-22洗える!生鮮、鮮魚、青果、精肉、ベーカリー等さまざまなシーンで活躍。樹脂製だから水洗いもOK!売場の演出効果も抜群です。
※洗浄機対応標準価格¥4,675当社在庫: -
標準価格¥7,574当社在庫:
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ドゥマール
商品コード:61-6687-76シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン!上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。標準価格¥34,650当社在庫: -
標準価格¥871当社在庫:
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サンシン
商品コード:62-6517-66量の調整は、付属のスペーサーで、簡単に4段階調節できます。
大型店や宴会時に、スピーディーに注文をこなします。標準価格¥62,370当社在庫: -
標準価格¥3,960当社在庫: