包丁／まな板／砥石

かぼちゃ、硬いものを切るのに強い味方！！
かぼちゃの切り方を科学しました！！　力を逃がさないのでスパッと切れる！！

セラミックの技術を活かした京セラスライサーシリーズ。

色々な下ごしらえが簡単にできます。
上蓋がおろし台（トレー）になります。

牛刀300mm、洋出刃270mm、出刃240mm、柳刃300mmまでの庖丁に対応。
(最大で8丁)

スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用
スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

出刃包丁用の柄

フチ付で調理中の食材や水分がこぼれません。
両面使えるので、食材で使い分けができます。

特殊波刃で切りクズが出にくい。

お子様向け
食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

防サビ加工。
すべり止めゴム付

押して引いて約10回。
荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる。

アジ切包丁や小包丁の柄替え用です。
交換用柄。

菜切包丁用の柄

回転ハンドルの回す方向を変えると細目・粗目が変わります。
ハンドルは利き手に合わせて左右どちらかもセット可能です。

シンプルな庖丁スタンド

好きなサイズにカットすることが出来ます。
スライダーが付いているので、滑らせるだけで使いたい分だけカット！

太い線材を使用した丈夫な作りで厚めのまな板も収納できます。
足ゴムのみエラストマー製です。

大きいサイズのまな板もまるごと除菌・漂白。
木製・プラスチック製・シートまな板OK.。

安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。

砥石表面皮むき(ドレッシング)用。
表裏使用可能。

ポリエチレン製家庭用まな板

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。