筋引／スライサー

正広作本職用日本鋼(口金付)

杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。

杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼)
従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。

堺孝行作イノックスシリーズ
クローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。

業務用包丁メーカーが製造した"生ハムナイフシリーズ"です。
刃先が波刃になっているため、刃が入りやすく、プロの方はもちろん、熟練者でない方でも簡単に切り分けることができます。

往復でスライスできる。
往復でスライスできる、コンパクトサイズの両刃スライサーです。

■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。

元祖ワッフルスライサーといえばドイツ・ベルナー社。
あみあみポテトフライ、生野菜・フルーツサラダ等におすすめです。

ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

侍の持つ刀のような切れ味とブラックカラーで使う場所やシーンを選ばない業務用、黒シリーズ。
刃は焼き入れしてあるのでまるで庖丁で切っているように切れ味鋭くスムーズに切れます。シンプルな構造で洗浄、メンテナンスも簡単。扱いやすい厚さ調整機能。

SA佐文業務用包丁（手研本刃付）：佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。
伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。

ヴォストフルグルメシリーズ
材質：クローム・モリブデンバナジウム

べジプロスライサー専用の替刃です

背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。ブラシハンドル仕上げにより、衛生的で、すべりにくい。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
両刃

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

挟んで剥く、そのまま剥く、2つのモードで使い分けできるピーラーです。
折り畳み式、安全キャップ付きで持ち運びにも便利です。

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。

ブライトM11プロ割込シリーズ
モリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。

切れ味抜群の日本鋼を使用
出荷時に全て「手研ぎ本刃付」（機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。

バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。