包丁／まな板／砥石

手軽にサッと研げる。
ラクラク研げる。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り

野菜の下ごしらえはこれ3丁ですべてOKのスライサーです。
特殊ステンレス製でバツグンの切れ味。

切れ味と耐久性に優れています。

とうふを手のひらに置くことなくカットが可能です。

食材を切るときに
メスティンの中にすっぽり入る

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

太い線材を使用した丈夫な作りで厚めのまな板も収納できます。
足ゴムのみエラストマー製です。

握りやすい軽量樹脂ハンドル
サビにくいステンレス製

折れるまな板なので食材がこぼれにくい
食材スムーズ移動

ピアノ線でカットするのでお子様でも安全です。

日本鋼を使用し、ポピュラーな庖丁です。

簡単・手軽に包丁が研げる包丁研ぎ器です。
独自のホルダーの浮上機構（PAT.P）により、職人が行う「横一方研ぎ」で包丁を研ぐことができ切れ味の長持ちする包丁に出来上がります。

庖丁・まな板・フキン・小物調理器具などを殺菌し、同時に保管する便利で衛生的な殺菌庫です。
庫内に取り付けてある殺菌ランプから強力な紫外線が照射され、各種菌類を短時間に強力殺菌します。

まな板の表面の汚れを手軽に落とせるので衛生的です。
刃は交換ができます。

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

ステンレス鋼で重量感があり、包丁の重みで切る方にお奨めします。

専用柄

杉本最高級中華庖丁シリーズ
特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。

水をつけてこするだけで、包丁だけでなくシンクのサビや汚れ落としにもご使用いただけます。

価格を抑えた麺切包丁です。
初心者向けです。

吸水せず細菌が侵入繁殖しにくく、いつも衛生的です。
汚れがつきにくく、移り香が残りにくいです。

切り離れの良い　両面ディンプル二段研磨加工
汚れが詰まりにくく抗菌剤入りハンドルで衛生的

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

マメ・タコ防止のエッグシェルグリップ。指の根本でしっかり押さえられるから誰でも簡単に力がいれやすく、滑り込みがありません。
テコが利きやすい柄の軸芯を上げた設計。テコの応用でコントロールしやすいので、硬いものでもザクザクと気持ちよく切ることができます。