ジャンル別専門用具

オール耐熱ガラス製のサーバーです。 ポット・フタとともに耐熱ガラス製。
フタにはシリコンパッキン付きの安心設計です。

オール耐熱ガラス製のサーバーです。 ポット・フタとともに耐熱ガラス製。
フタにはシリコンパッキン付きの安心設計です。

オール耐熱ガラス製のサーバーです。 ポット・フタとともに耐熱ガラス製。
フタにはシリコンパッキン付きの安心設計です。

ステンレス製のアイスペールです。氷がたっぷり入る容量1.7L。
本体は二重構造で結露 しにくく、保冷力にも優れています。

揚げ物を一気に引き上げ！揚げざるをセットしてから調理開始。
いい具合に揚がったタイミングで一気に引き上げできます。

ステンレスなので、壊れにくく、丈夫です。
Sサイズは、カップに直接置いて使用する際に、便利なのぞき穴が付いています。

軽量なアクリル製ですので、ケーキの敷板をはじめ多目的に御使用できます。

軽量なアクリル製ですので、ケーキの敷板をはじめ多目的に御使用できます。

汚れから籐製品を守る「安心コート」シリーズ！
5つのメリット。耐久性、強度がUPしとても経済的。油脂分などの汚れが付きにくく、美観を損ないません。水分をはじきやすい為、汚れをさっと落とせます。汚れが付きにくいので、カビ等の発生がしにくく衛生的。食品衛生検査に合格していますので、安心してお使いになれます。

バネ材を使用していますので耐久性があり、元に戻らなくなったりする心配がありません。
バンケットにピッタリの風格をもった、とてもつかみ易いトングです。

汚れから籐製品を守る「安心コート」シリーズ！
5つのメリット。耐久性、強度がUPしとても経済的。油脂分などの汚れが付きにくく、美観を損ないません。水分をはじきやすい為、汚れをさっと落とせます。汚れが付きにくいので、カビ等の発生がしにくく衛生的。食品衛生検査に合格していますので、安心してお使いになれます。

シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン！上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。

ナチュラルな質感はそのままに洗える抗菌バスケット
水や洗剤でジャブジャブ洗う事ができ、さらに抗菌仕様（JISZ2801規格適合）で清潔です。

卵黄や、シロップを塗る際に便利な刷毛
卵黄や、シロップを塗る際に便利な刷毛

表面はガラス質で清潔・衛生的です。
においや色が移りにくいホーローなので、味わい深いコーヒーを楽しめます。

側面は14メッシュ・底面は30メッシュです。

洋白、銀メッキ製品の洗浄について。洗浄機でのご使用は予め専門業者にお問い合わせ下さい。洗剤によっては大変強い洗剤（銀メッキにダメージを与える）もあります。洗剤の取扱説明書を良くお読みになってからご使用下さい。

釜がフルオープンタイプとなっており、ポップコーンが取り易く使用後のお手入れも簡単です。
キャラメルポップコーン製造に適した釜構造で、焦付き防止用コーティングを施してあります。本体下部にヒーターも内蔵してあり、常に温かいポップコーンを提供出来ます。

シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン！上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。

シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン！上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。

キャンブロフードパンはガストロノーム（国際基準）規格（GN規格）を採用しています。
豊富なサイズバリエーションで保管・運搬・配膳など幅広く利用できるとともに、ホテルパン仕様の既設のコーナーで使用する事ができます。

プリン・ゼリーのステンレス型
サビにくく、扱いやすいステンレス製のゼリー型

卵の殻を50％以上使用した複合材料「シェルミン」でできたバイオマス食器です。
廃棄される卵の殻を再利用し環境に配慮した商品です。

蕎麦打ち・うどん作りに。
天然素材を使用した製品の為、色・木目等は若干のばらつきが出る場合がございます。

新鮮さそのまま。ケース内温度は5℃±3（外気温28℃無負荷）で設計しています。
コンセントでOK。冷凍・電気据付などの工事は必要ありません。100V用電源ですぐご使用になれます。

貯湯式ならではのスピーディな抽出です。

お客様の人数に合わせて1～15杯の抽出が出来ます。左側は1～4杯の抽出、右側は、5～15杯用のデカンタでの抽出が出来、ロスのない抽出ができます。繁忙時から、一息つく時間帯をこれ一台でカバーします。

湯煎式2槽式（φ76mm・深さ30mm）
湯煎式2槽式（上78mm・底75mm・深さ18mm）