牛刀／シェフナイフ

一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。
ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

サビニクイ（クロームモリブデン）合金鋼製
肉・野菜用の万能包丁

切れ味が違う！牛刀型万能包丁。
マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。

人気の韓国料理「サムギョプサル」などのお肉を切るのに適した焼肉ばさみです。
ギザ刃がしっかりとお肉を挟むので切りやすいです。

軽量で使いやすく、スタイリッシュで洗練されたデザイン。
果物や細かい調理に適しています。

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

刀身にモリブデン鋼を使用。 サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。
非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。

手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。

使用している塗料は食品添加物などの規格基準に適合。

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。

ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。
刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。

ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。
刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。

低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鋼石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。
“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。

本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。

錆び難く、切れ味が持続する
ハンドルがステンレスですので衛生的

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

軽量で使いやすく、スタイリッシュで洗練されたデザイン。
先端が鋭く、肉や魚を捌くときに便利です。

ヴォストフルグルメシリーズ
材質：クローム・モリブデンバナジウム

ヴォストフルグルメシリーズ
材質：クローム・モリブデンバナジウム

バナジウムステンレス鋼。樹脂ハンドル。

MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。