牛刀／シェフナイフ

精密なストレートエッジを備えたスイス製キッチンナイフ。
家庭での料理に最適。

精密なストレートエッジを備えたスイス製カービングナイフ。
家庭での料理に最適。

プラスチック柄使用、衛生的。
業務用。

非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き！
※口金（水牛）は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。

精肉業者用牛刀包丁です。
抜群の切れ味と国際認証を受けた世界標準品質です。

サーモン・ローストビーフ・生ハムなどの薄切りや、そぎ切りをする際に使用します。
刃には食材の切り離れを良くしする溝が施されています。

日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

SAPOWDER PRP100
最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです。

正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
ミソノ・スウェーデン鋼。

サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。

正広作本職用日本鋼(口金付)

歴史の培われた習熟の技ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。
またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。

正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。

品質と切れ味の証し。
龍の彫刻入り、ミソノ・スウェーデン鋼包丁。

正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。

マイルドカット2000抗菌カラー庖丁
時代の要求「衛生管理」

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

ヴォストフクラッシックシリーズ
ゾーリンゲン・ドライザック社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。

ナリヒラプロ オールステンレス包丁シリーズ（カラーシリコンリング付）

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL