刺身包丁(柳刃／蛸引／ふぐ引)

錆びにくくお手入れ簡単な和包丁。

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

堺菊守安来白2鋼
水産関係に最適。

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

安全衛生管理に適したオールステンレス製。
現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。

安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。

手仕上げによる本格刃付け。
耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一丁一丁、丁寧に仕上げています。

ステンレスハンドルを使用したシリーズ
刀身は錆びに強く、切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼を使用。

サビに強く、硬さと粘りに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和庖丁の最高峰。
背厚：3.5mm

刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。
片刃

すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。
包丁の替え柄（プラスチック製）。