出刃包丁

柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。

毛腰の柔らかい幅70mmタイプの小型ブラシ。
0.15mmの極細毛を使用しているため、パンやケーキの照りだし、生地の粉払い、機械周りの掃き出し等に適しています。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。

専用柄

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。

包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。

柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。

包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。

土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。
料理用包丁。

鋼の中では最高級といわれる安来青二鋼を使用しております。出荷時に全て『手研ぎ本刃付』（機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。

ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。

刃物の町、堺で作られた確かな素材・本格的な刃付の和包丁
切り離れの良い裏押し加工小魚に

モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。

安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。

庖丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。

従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。