三徳包丁／文化包丁

肉・魚・野菜など幅広い食材に使用できるセラミック三徳包丁です。
セラミック製のため切れ味が長く持続します。

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。

銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続します。

堺　菊守　和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。
和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。

日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造する事で優美な霞模様を作り出しています。
刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10 材を仕様、硬度が高く永く切れます。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

やわらかな曲線でデザインした、衛生的な一体型構造ハンドルの三徳包丁です。
食器洗い乾燥機対応。

刃身は錆に強く弾力性と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼
ハンドルはポリアミド樹脂素材の一体成型ハンドルですので洗浄機可能です。

日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造する事で優美な霞模様を作り出しています。
刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10 材を仕様、硬度が高く永く切れます。

伝統とテクノロジーの融合。折れず曲がらずよく切れるという刀造りの信念が受け継がれています。
オールステンレスで衛生的です。刃部は69層のダマス鋼を使用しています。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

プラスチック柄使用、衛生的。
業務用。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。

プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

刀身の霞模様が美しいオールステンレス製包丁。
日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで優美な霞模様を作り出しています。

錆びに強いステンレス三層鋼で食器乾燥機対応。

源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。

野菜に最適、肉・魚もこなす万能包丁
HRC66を実現したハイエンドモデル。比類の無い美しさと心地よい握りのマイカルタハンドルは高級モデルの証。

錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。

手に馴染みやすいオールステンレスナイフシリーズ。
可愛らしく手になじみやすい曲線デザインのハンドル。

切れ味を重視したステンレス刃物、ハンドルはサビに強い18-8ステンレススチールを採用。
ブレードからハンドルまで一切つなぎ目の無いステンレス一体構造になっている為、洗いやすく衛生的です。