包丁

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

木柄なのに防腐、防菌、防水効果!手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂(食品添加物)を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。
刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。

木柄なのに防腐、防菌、防水効果!手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂(食品添加物)を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。
刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。

ステンレス鋼使用の価格を抑えた麺切包丁です。
お手入れが簡単です。

黒く、堅く、美しい黒檀を枕と歪止めに使用してます。

もち切用両手包丁です。
手作り品です。

もち切・野菜切（ねぎ・かぼちゃ）・スイカ切に使用します。

ヴォストフグランプリIIシリーズ

甘味と雑味種を分けて絞れる。
タネや芯を取り除く新発想のグレフル絞り器

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

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エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

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エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

シャープな切れ味が長く持続します。

MONZABUROVG-TシリーズVG-Tは、最高スペックの新世代ステンレスです。
不純物の少ないスウェーデン海綿鉄を厳選。

杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼)
従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。

杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。

ステンレス鋼本割込。樹脂ハンドル

スライス波刃モデルシリーズ特殊な波刃パターンにより、従来の庖丁からは信じがたい鋭い切れ味と驚きの長切れを実現しました。

陳枝記(チャンチキ)中華庖丁

美感性と衛生面を考慮したシリーズです。
※フランス製