包丁／まな板／砥石

食器洗い乾燥機使用可

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。
正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

厚く重さのある木製まな板や樹脂製のまないを3枚収納できステンレス製で衛生的です。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

穴明 リブ付で切り離れが良い野菜・肉・魚など広い用途に使える便利な三徳型

〈特注〉別途見積もりします。特注で、下の写真のようなまな板もできます。

包丁とまな板を一緒に収納でき調理のさい置き場に困る包丁のちょうい置きにも便利。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

サヤ付でさらにすべり止め付なので安全に使える果物の皮むきの際に便利です小型なので軽くて持ち運びがしやすい

ベルナー社のVスライサーは50年以上の歴史があり、世界60カ国以上で愛用されている元祖Vスライサーのブランドです。
V字の刃は、刃物の街「ゾーリンゲン」でも有名だった刃物職人「アルフレッド・ベルナー（ベルナー社の先代社長）」が世界で初めて開発しました。

3つの工程で研ぐから鋭い切れ味が蘇る！
鋼・ステンレス包丁にご使用いただけます。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。
焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。

マイルドカット2000抗菌カラー庖丁
時代の要求「衛生管理」

食器洗い乾燥機対応！抗菌剤入りで清潔さを保ちます。
耐熱性に優れ食洗機にご使用できます。お湯による熱湯洗浄もできます。

刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。（エラストマー樹脂使用）

アート感覚の楽しいまな板です。
お料理がますます楽しくなるキュートなイラスト入りで野菜用、お肉用など両面の使い分けにも便利。軽いからみんなの集まるテーブルにもそのまま持っていけるおしゃれなまな板です。安心抗菌剤を使用。ぬめり・黒ずみがつきにくく、菌の繁殖を防ぎます。※24時間後99％以上死滅（一般財団法人化学研究評価機構　高分子試験評価センター調べ）芯部が板材ですので、従来のプラスチックまな板より平均10?20％軽量。また、反らずシンクに橋渡しして使えます。また、表面のエンボス加工で、食材が滑りにくくなっています。

出刃包丁のベーシックサイズ。
鯖などのサイズの魚に適したサイズ。

水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。
刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。

モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。
樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。

SIAA抗菌加工です。
やわらかい素材で刃あたりも良く、折り曲げやすいので鍋に移しやすいです。

耐熱温度が110度で食器洗浄機や乾燥機に使えます。
熱湯消毒もOK。

食材を切るときに
コンパクトで持ち運びにも便利！

杉本最高級中華庖丁シリーズ
特に一丁一丁丹念に作り上げた中華庖丁の最高峰。

13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。