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  • 鉄プレス北京鍋　27cm　029004001
    鉄プレス北京鍋　27cm　029004001
    商品コード：64-5188-60
    プロの料理人も愛用するプロ仕様シリーズの鉄鍋です。
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  • 山田 鉄 打出木柄 中華片手鍋 24cm　0196900
    山田 鉄 打出木柄 中華片手鍋 24cm　0196900
    商品コード：61-6528-47
    数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり、性質が変化するので、熱の伝わりが良く表面に細かい凸凹ができ、油の乗りがよく、焦げつきにくく、軽くて丈夫です。
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  • 山田 鉄 打出 四川鍋 36cm(深さ110mm 1.2mm厚)　0103000
    山田 鉄 打出 四川鍋 36cm(深さ110mm 1.2mm厚)　0103000
    商品コード：61-6527-80
    数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり、材質が変化するので、熱の伝わりが良く、表面に細かい凸凹ができ、油の乗りがよく、焦げつきにくく、軽くて丈夫です。
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  • EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 30cm　7279900
    EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 30cm　7279900
    商品コード：61-6528-25
    超軽量と評される圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。優れた昇温速度を誇り、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。表面に施したショット加工が鍋表面に凹凸を形成し油なじみを良くします。（熱しなくても油のなじみは抜群です。）金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽～い金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。
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  • enzo 鉄中華鍋26cm　EN-012
    enzo 鉄中華鍋26cm　EN-012
    商品コード：69-7623-82
    目指したのは、女性でもあおり調理ができる、軽くて扱いやすい鉄の中華鍋。火力が命と言われる炒め料理には、加熱に強い鉄材料が適していますが、重いのが難点。そこで、従来とは異なる加工方法や昔ながらの製法などで試作を繰り返し、本製品にたどり着きました。鉄の良さを残しながら、限界まで重さを減らした中華鍋で、シャキシャキの野菜炒めが得意料理になりますように。高温調理に強く、食材を入れても熱が下がりにくい蓄熱性に優れた国産の鉄を使用しています。底面を平らにすることで、ガス火はもちろん、IHクッキングヒーターにもお使いいただけます。軽さを追求した薄い鉄素材は、変形に弱くなりがちです。 しかし、表面に燕三条を物語る槌目（つちめ）模様を入れる事で加工硬化が生まれ、強度を上げているため、変形にも強くした使用となっています。軽さと強さを両立させるためにスピン加工を施し、中華鍋の形状を出すと同時に鎚目模様を入れる特殊加工を施しています。ハンドルは天然木（ブナ）とステンレスのフラットラバー（角断面）を組合せ、握りやすい形状にこだわった、本シリーズを代表する洗練されたデザインです。持ちやすい角度に合わせて専用の金具で取り付けました。
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商品コード 商品名 販売価格（税込）
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