ジャンル別専門用具

固形ランプ付きです。

丈夫でお手入れが簡単なステンレス製

ガス消費量:0.52kg
ガスコンロは銅製専用コンロを使用しております。

たこ板：190×345mm鉄鋳

繊細にして優美なロココ調の唐草模様。

丈夫でお手入れが簡単なステンレス製。

バリスタの淹れるクオリティを簡単に、誰でも。
2種類のサイズ違いの穴で抽出スピードをコントロールします。

※ミラープレートの模様は（菊）（鳳凰）（バラ）（シェル）（無地）があります。※ミラープレートはアクリル製です。

キッチンペーパーを挟んで使える油引きセット。
使い終わったら捨てられるので便利。

本体ステンレス仕様の為、清掃が容易で衛生的です。
店舗の小型化に対応したコンパクトな設計です。

傷つきにくい独自の表面加工。お手入れも簡単。
内面が格子模様の凹凸コーティングにより、油ののりがよく、料理がこげつきません。また、内面に凹凸がある為、平らなものよりターナーのキズが付きにくく、抵抗力を一段と強化しました。

ピザ網を収納するのに便利です。

ワインストッパー＆ポアラーとしてご利用いただけます。二人でゆっくり話したり、パーティーでにぎやかに楽しんだりワインがひときわ美味しく感じます。滴切れが良くスムーズに注げます。

プレート交換式で季節・時間帯・立地にフレキシブルに対応！！
オプションでプレートを増やせば、1台で多彩なメニュー展開が可能に。

プレート交換式で季節・時間帯・立地にフレキシブルに対応！！
オプションでプレートを増やせば、1台で多彩なメニュー展開が可能に。

グレープフルーツやオレンジが深い目立てで楽に果肉まで取れます。

ワインと空気を触れ合わせることで、ワインの味と香りをより一層引き出すことができます。ワインエアレーターがあれば、デキャンタなどの専用容器を使わずともそのままワインボトルからグラスへ注ぐことができます。
白いボディに透明なカバー付でデキャンタージュも簡単

｢トライプラス｣とは、フッ素樹脂3コーティングのことです。

汚れから籐製品を守る「安心コート」シリーズ！
5つのメリット。耐久性、強度がUPしとても経済的。油脂分などの汚れが付きにくく、美観を損ないません。水分をはじきやすい為、汚れをさっと落とせます。汚れが付きにくいので、カビ等の発生がしにくく衛生的。食品衛生検査に合格していますので、安心してお使いになれます。

シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン！上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。

見た目に重量感があるので、ケーキ等を陳列するのにピッタリなバットです。
前面部の厚みが、商品の高級感を引き立ててくれます。

つなぎ目のない一体成型の丈夫な抜き型です。手にソフトな大きめのカール処理。

Saleenの特殊樹脂素材は、天然素材の風合いを持ちながら、水、熱、紫外線に強く食品衛生上も安全など、優れた特徴を備えています。
燃やしても。有毒ガスが発生しません。

Saleenの特殊樹脂素材は、天然素材の風合いを持ちながら、水、熱、紫外線に強く食品衛生上も安全など、優れた特徴を備えています。
燃やしても。有毒ガスが発生しません。

神秘性のある佇まいが、従来の器の枠を超えた「食の美」を演出します。
「ホロウタイプ」。