刺身包丁(柳刃／蛸引／ふぐ引)

SA　佐文　本霞・白鋼
※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

SA　佐文　本霞・白鋼
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SA　佐文　本霞・白鋼
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SA　佐文　本霞・白鋼
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SA　佐文　本霞・白鋼
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SA　佐文　本霞・白鋼
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SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文銀三鏡面仕上伝統の技が光る彩新の和庖丁。
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。

SA佐文銀三鏡面仕上伝統の技が光る彩新の和庖丁。
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。

SA　佐文　本霞・白鋼
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SA佐文銀三鏡面仕上伝統の技が光る彩新の和庖丁。
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

堺菊守極上うなぎ裂包丁安来白鋼

庖丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。

安来の黄鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。

銀入りチタンは、光があたらない所でも銀イオンの力で抗菌・滅菌します。