菜切り包丁／薄刃包丁

専用柄

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

「堺宝兆真久作」（上霞研）
安来白2銅、上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ。

【中子 ミニサイズ】 1桝内寸が9.4×9.4cm以上のものにお使いいただけます。

べジプロスライサー専用の替刃です
中刃3mm

べジプロスライサーワイド専用の替刃です

白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。

清潔に扱えて、爽快な鋭い切れ味！
ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。
「和」に欠かせない本物志向。

刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。

関孫六の伝統を現代のニーズへと昇華させた万能包丁。

鋼とステンレスの特性が活きる複合三層鋼で、日本らしい本格的包丁が実現。

天然木ハンドルに、伝統工法の刃付を施しました。

よりしなやかでエレガントなデザインとコストパフォーマンスを追求。

低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鋼石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。
“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。

刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。
刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。