牛刀／シェフナイフ
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ビクトリノックス
商品コード：61-6621-97ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り61-6621-9723%OFF￥6,380標準価格￥4,913当社在庫：
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片岡製作所
商品コード：61-6623-39ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。61-6623-3935%OFF￥23,100標準価格￥15,015当社在庫： -
ビクトリノックス
商品コード：61-6622-26ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。61-6622-2623%OFF￥22,000標準価格￥16,940当社在庫： -
青木刃物
商品コード：63-7114-55グランドシェフを基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。63-7114-5535%OFF￥34,100標準価格￥22,165当社在庫： -
江部松商事
商品コード：63-7113-68ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付
切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的63-7113-6847%OFF￥11,000標準価格￥5,830当社在庫： -
69-6393-6925%OFF￥13,200標準価格￥9,900当社在庫： -
WUSTHOF（ヴォストフ）
商品コード：62-6414-67ヴォストフクラッシックシリーズ
ゾーリンゲン・ドライザック社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。62-6414-6731%OFF￥71,060標準価格￥49,031当社在庫： -
下村工業
商品コード：67-3009-83日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造する事で優美な霞模様を作り出しています。
刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10 材を仕様、硬度が高く永く切れます。67-3009-8350%OFF￥26,950標準価格￥13,475当社在庫： -
青木刃物
商品コード：63-7114-48グランドシェフを基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。63-7114-4835%OFF￥24,860標準価格￥16,159当社在庫： -
江部松商事
商品コード：61-6614-71ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付
切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的61-6614-7147%OFF￥11,000標準価格￥5,830当社在庫： -
61-6627-4035%OFF￥9,900標準価格￥6,435当社在庫： -
61-6627-4135%OFF￥8,250標準価格￥5,363当社在庫： -
62-6410-4947%OFF￥32,340標準価格￥17,140当社在庫： -
片岡製作所
商品コード：61-6627-49刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。61-6627-4935%OFF￥8,250標準価格￥5,363当社在庫： -
ビクトリノックス
商品コード：61-6622-28ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。61-6622-2823%OFF￥18,700標準価格￥14,399当社在庫： -
貝印
商品コード：61-6626-52刀身（モリブデンバナジウム鋼）と柄の部分（18-8ステンレス）を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。
刀身が柄の最後部まで差し込んであり、折れ等の心配がありません。61-6626-5223%OFF￥17,380標準価格￥13,383当社在庫： -
61-6626-5635%OFF￥8,800標準価格￥5,720当社在庫： -
61-6626-6835%OFF￥11,000標準価格￥7,150当社在庫： -
65-8765-6015%OFF￥16,830標準価格￥14,306当社在庫： -
69-6393-6825%OFF￥15,400標準価格￥11,550当社在庫： -
ビクトリノックス
商品コード：61-7869-92ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。61-7869-9223%OFF￥28,600標準価格￥22,022当社在庫： -
トラモンティーナ
商品コード：69-6393-39プロ仕様の抜群の切れ味、快適さと安全性が特徴。
プロフェッショナルシリーズのステンレス刃は厳しい硬度基準にて、3段階の熱処理が施されております。69-6393-3925%OFF￥8,030標準価格￥6,023当社在庫： -
商品コード：62-6416-6413クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。62-6416-6447%OFF￥12,760標準価格￥6,763当社在庫： -
片岡製作所
商品コード：61-6623-09モリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼。表面にデポット加工を施すことで、切った素材との摩擦を少なくし、すばらしい切れ味、刃離れの良さを可能にしました。また砥石にあたる面積が少ない為、研ぎ易さは抜群です。61-6623-0935%OFF￥15,400標準価格￥10,010当社在庫： -
堺菊守
商品コード：63-7114-59適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式（紫檀八角）柄。63-7114-5935%OFF￥23,320標準価格￥15,158当社在庫： -
柳宗理
商品コード：63-7114-74モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を使用。通常のステンレス鋼に比べ鋭利性、耐久性、耐食性に優れています。
粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした3層鋼を使用しております。63-7114-7423%OFF￥7,700標準価格￥5,929当社在庫： -
WUSTHOF（ヴォストフ）
商品コード：62-6414-92ヴォストフスペシャルグレードシリーズ超本刃付の為、最高級の切れ味です。
軽量化を図り、長時間にぎっていても疲れず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。62-6414-9225%OFF￥26,400標準価格￥19,800当社在庫： -
柳宗理
商品コード：61-6626-45モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を使用。通常のステンレス鋼に比べ鋭利性、耐久性、耐食性に優れています。
粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした3層鋼を使用しております。61-6626-4523%OFF￥11,000標準価格￥8,470当社在庫： -
ビクトリノックス
商品コード：63-7114-98ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。63-7114-9823%OFF￥9,350標準価格￥7,200当社在庫： -
62-6410-5847%OFF￥11,440標準価格￥6,063当社在庫：