パン切りナイフ／ケーキナイフ

13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。
複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。

好みの厚さで均等に切れる！
5段階から好みの厚さで均等に切れるパン切りガイドです。

ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ
伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。

ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

オールステンレスの巾広タイプ。レギュラー品よりもヘラ部の幅が広いケーキ用パレットナイフ。
オールステンレスなので柄とヘラ部の接合部にカスが溜まりにくく、衛生的です。

プロフェッショナルなお菓子作りに
パウンドケーキや角型ケーキ、羊かんや生チョコ等の均等カットにお役に立ちます。

人間工学に基いたハンドルデザインで、手にしっくりとなじみ、抜群のグリップが得られます。
材質は高品質で錆にくいステンレス鋼を使用しています。

ボディーにアルミニウムを採用することで軽量化しました。
折りたたみ式とすることで収納時にはとてもコンパクトなスタイルとしています。

サビに強いステンレス刃物鋼。
パンくずが出にくいパン切りナイフ。

やわらかいケーキやサンドイッチからハード系のパンまで。
丸みのある先端はパテナイフとしても使用できます。

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

鋭い刃付けで軽く切れる
アップハンドルで最後まで切りやすい

食パンやベーグルなどのサイズや形状の不揃いなパンを均一の厚さにスライスするための補助具。
スライスの厚さ5mmから最大70mmまで5mm間隔で厚さ調整が可能。

焼きたてのふかふかのパンも、表面が固いパンもきれいに切れる！
切りにくい焼きたてのふかふかのパンも、表面が固いパンもきれいに切れる、波型の刃付けのブレッドナイフです。

食パンのカットなどの日常使いしやすいミニマルな刃渡り、刃幅サイズ。
手になじみ握りやすい形状の人工大理石ハンドル。

本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。

波刃でさらに使いやすい専用形状のケーキナイフ
ホールケーキのスライスや切り分けに便利な刃渡りの長めのサイズ

ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ
伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。

両刃

パン生地表面に、切り込み（クープ）を入れるための道具。
切込を入れると、焼成時に生地の伸びを良くしボリュームを出したり、デザインや見た目が良くなります。