包丁／まな板／砥石

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

食材に合わせて使い分けHACCP対応です。
エラストマー抗菌ハンドル一体構造です。

杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。

スライス波刃モデルシリーズ特殊な波刃パターンにより、従来の庖丁からは信じがたい鋭い切れ味と驚きの長切れを実現しました。

陳枝記(チャンチキ)中華庖丁

ゾーリンゲン・ヴォストフ社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。
切れ味・バランス・握りやすさ、どれをとっても超一流のニューシリーズです。

親指でガイドを押すことで、挽き加減を調整できます。
右利き、左利きどちらでも使用できます。

ポリエチレン（片面5mm厚）
木芯入りで軽く、加熱消毒しても反りません。

ポリエチレン（片面5mm厚）
木芯入りで軽く、加熱消毒しても反りません。

片手用のもち切り庖丁です。
当て木に手を添えてもちを切ります。

片手用のもち切り庖丁です。
当て木に手を添えてもちを切ります。

美感性と衛生面を考慮したシリーズです。
※フランス製

切れ味バツグン　耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼
丈夫な三ツ鋲本通し

美感性と衛生面を考慮したシリーズです。
※フランス製

刃渡り30cmまでの包丁が8本収納できます。

切れ味バツグン　耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼
丈夫な三ツ鋲本通し

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

業務用庖丁に、親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果と、9Hという驚異の表面硬度を誇るゼロクリアR加工を施しました。
切れ味の良さや、砥ぎ直しなどのメンテナンス性の良さはもちろんのこと、水だけで頑固な油汚れが落ち、洗剤使用量とすすぎに使用される水を大幅に減らし環境への負荷を削減します。ハンドルを含めた全体に施した塗装の性能は耐薬品性・耐酸性・耐磨耗性にも非常に優れ、効果が半永久的に持続。まさに環境への優しさを具視化した理想の調理用品です。

アドマイヤ包丁の特徴
■衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。

錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。（INOX）

ハンドルは握り易さ、耐久性を考え、使い込むほどに手に馴染む強化木を採用。
※フランス製

研ぎやすさと鋭い切れ味を兼ね備えもつステンレス三層鋼。

抗菌加工

中華庖丁、麺切庖丁が2丁収納できます。