包丁／まな板／砥石

古くなった表面を簡単にはがせるので、
いつでも清潔に使用できます。

極荒砥石
丸くしかも変形した刃の研ぎ出し用

食器洗い乾燥機使用不可

抗菌JIS Z 2801に適合した「SIAA」規格適合製品で、国際標準化機構ISO 22198規格にも承認されています。
中間層のカラーで調理する食材などを使い分け管理するのに使用

中砥石ナチュラルソフトアーカンサス
すばやい研ぎ味

〈特注〉別途見積もりします。特注で、下の写真のようなまな板もできます。

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食材が滑りにくい仕様

イレイサーブロックは消しゴムタイプの研磨ブロックです。
シャープニングによってアルミナセラミッククロックスティックに蓄積した金属の切り屑汚れをクリーニングします。

基本的なランスキーのシャープニングキットです。
プラスチック製の専用ボックスの中にナイフクランプ、砥石、砥石ガイド棒、ホーニングオイルなどナイフを研ぐのに必要な物はすべて入っています。

台座の部分がクランプになっているので作業台に簡単に固定できます。
支柱は台座の縦横どちらにも取り付けることができます。

V型形状のアルミナセラミック波刃砥石です。
今まで簡単に研げなかった、のこ刃、冷凍物用ナイフ、パン切りナイフなどに使用できます。

ナイフクランプを支柱に付けて研ぐ事ができます。
固定用ネジ穴付ベースと支柱は分解できるのでキットのケースに収納する事ができます。

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。