包丁/まな板/砥石
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江部松商事
商品コード:63-7113-95ホテル&レストランで好評をいただいているスペシャル・イノックスと同素材・同製法(ブレード)で作り上げた、プロ仕様のスタンダードラインです。標準価格¥7,128当社在庫: -
江部松商事
商品コード:63-7113-84ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付
切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的標準価格¥8,976当社在庫: -
江部松商事
商品コード:63-7113-90ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付
切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的標準価格¥8,976当社在庫: -
江部松商事
商品コード:63-7113-92ホテル&レストランで好評をいただいているスペシャル・イノックスと同素材・同製法(ブレード)で作り上げた、プロ仕様のスタンダードラインです。標準価格¥9,070当社在庫: -
藤次郎(TOJIRO)
商品コード:63-7114-18刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)標準価格¥4,148当社在庫: -
青木刃物
商品コード:63-7114-48グランドシェフを基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。標準価格¥20,295当社在庫: -
青木刃物
商品コード:63-7114-55グランドシェフを基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。標準価格¥24,728当社在庫: -
堺菊守
商品コード:63-7114-63適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。標準価格¥15,675当社在庫: -
正本
商品コード:63-7114-71ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。標準価格¥23,661当社在庫: -
藤次郎(TOJIRO)
商品コード:63-7114-72コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。標準価格¥10,285当社在庫: -
柳宗理
商品コード:63-7114-74モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼を使用。通常のステンレス鋼に比べ鋭利性、耐久性、耐食性に優れています。
粘り強い13クロームステンレスでサンドイッチした3層鋼を使用しております。標準価格¥7,315当社在庫: -
杉本
商品コード:63-7114-70C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。標準価格¥112,500当社在庫: -
標準価格¥7,315当社在庫:
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ビクトリノックス
商品コード:63-7114-97ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。標準価格¥15,675当社在庫: -
ビクトリノックス
商品コード:63-7114-98ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。標準価格¥7,920当社在庫: -
ビクトリノックス
商品コード:63-7115-01ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。標準価格¥5,445当社在庫: -
ツヴィリング
商品コード:63-7115-05高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。
エンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルで、手にしっくりとなじみ抜群のグリップが得られます。標準価格¥2,475当社在庫: -
標準価格¥47,311当社在庫:
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標準価格¥37,400当社在庫:
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江部松商事
商品コード:63-7115-12業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。標準価格¥32,725当社在庫: -
標準価格¥11,484当社在庫:
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標準価格¥15,939当社在庫:
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江部松商事
商品コード:63-7115-02バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。標準価格¥40,788当社在庫: -
標準価格¥10,824当社在庫:
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標準価格¥25,443当社在庫:
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正本
商品コード:63-7115-30ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。標準価格¥70,488当社在庫:
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商品コード:64-3248-30スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。