ブラストチラー＆ショックフリーザー 1100×1115×2300mm MF100.1STT
特徴
「急速冷凍」「急速冷却」機能に特化したブラストチラー＆ショックフリーザー。粗熱を取る必要がなく、食材を熱々のまま庫内に入れて連続稼働しても、急速冷凍・冷却能力を保持。美味しさの要素を湯気ごと閉じ込め、新鮮さを保持し、再加熱した場合の高い再現性を実現します。また、冷やし待ちの状態を解消し、製造時間の短縮により、生産性が大きく向上します。できたての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持芯温90℃の熱々の状態で調理後すぐに連続で急速冷却が可能な〈イリノックス〉は、「水分」「香り」「色合い」「栄養素」など美味しさに直結する多くの要素を湯気ごと閉じ込めることで、再加熱時の高い再現性を実現。さらに、食品の劣化を抑え、安全な食品提供をサポートします。最高の冷却を支える独自システムと、パワフルな冷却のための熱吸い込み式冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。また、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と冷気循環が可能に。非常にパワフルな設計となっています。マルチラックとイオン殺菌システム「サニジェン」──より効果的・清潔なご使用のためにマルチラック：イリノックスの特許取得済みマルチラックは調整可能なトレイホルダーです。パンの高さに合わせ、トレイ間距離が20mmピッチで簡単に設定でき、食材への冷気分布を最大限で実現します。棚受け位置の変更により、GNホテルパンまたは、600×400mm天板のどちらにも使用できます。サニジェン：サニジェンは新設計されたイオン殺菌システムです。発生したイオンは庫内全体に行きわたるので、効果の高い殺菌が可能になりました。サニジェンはサイクル終了時または1日の作業終了時に作動し、殺菌・消臭を行います。イリノックスなら大型タイプもカスタマイズ不要！
仕様
電源：三相200V 50/60Hz電流：5.2A消費電力：1.6kW質量：340kg外形寸法：幅1100×奥行1115×高さ2300mm給排水：要排水収納シートパン枚数：1/1GN×20枚用トロリー0台、600×400×16枚用トロリー0台※数値はUNOXトロリー収納台数（目安）※大型MFシリーズに低温調理・保温・発酵機能は装備されていません。
型番：
MF100.1STT
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