ジャンル別専門用具

パンやクッキー等に簡単にメッセージを入れることができます。
ウェルカムメッセージやバースデーメッセージを入れれば他店とは違ったサービスを行う事ができます。

DO-EN(ドー・エン)ガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
安心の板厚0.8mm仕様。

ステンレスワイヤー補強入り
洗浄機対応オーガニック野菜やフルーツなどの盛り籠に。

生地離れ（剥離性）が良く、作業性がアップします。
オーブンでの焼成は目安で約750回ご使用できます。（焼成条件210℃×12分の場合）

小物入れにも最適な万能アイテム。洗える！生鮮、鮮魚、青果、精肉、ベーカリー等さまざまなシーンで活躍。
樹脂製だから水洗いもOK！売場の演出効果も抜群です。

※洗浄機対応洗える!生鮮、鮮魚、青果、精肉、ベーカリー等さまざまなシーンで活躍。
樹脂製だから水洗いもOK!売場の演出効果も抜群です。

お弁当のおかずの仕分け以外にも、何かと重宝するアルミ製カップ。
用途に合わせて選べる充実のラインナップです。

木のぬくもりを生かし尚美味しいシャリを12時間保温。
フタ内側で結露を吸収する為、フキンは不必要。

ベーキングシートは化学的に不活性で毒性のない樹脂製品です。
焦げ付かず、剥離性が良く、製品の仕上がりがきれいです。

型ばなれしやすい　シリコーンカップ
手作りお菓子のプレゼントにぴったり

必要な時に一枚ずつ取り出せる便利な取り出し口が付いています。

扱いやすいミニサイズなので小さな容器への充填や少量の充填に最適です。
フチや内面にビスなどの突起物が無いので洗いやすく衛生的です。

欧米でスチームコンベクション用機器にホテルパンに現場の声を反映してヴォルラース社の技術を結集した、18-6ステンレスのスーパーパンSP5です。
さらに、通常のホテルパン互換性がありますので、ウォーマー、サラダバー、ドロワテーブル、サンドイッチテーブル等色々な用途に使用出来ます。

電子レンジ、オーブンに使用できる陶器製のガストロノームディッシュ。
ヴァンセンヌチェーフィング、KINGOオープンスタイルチェーフィングに適しています。

香り豊かなコーヒーは挽きたてです。
コーヒー豆を挽く器具です。

両端に注ぎ口があるので、右からでも左からでも注げます。計量しやすいクリアタイプです。
コンパクトで収納しやすいです。

ホールケーキの均一カットの出来るメモリが付いた、両面をスマートに使えるまな板。
外周には滑り止めを施しており、安定して調理できます。

生地をマットの目盛サイズに伸ばすと、使用するタルトやパイ型の目安サイズになります。
滑りにくく、お手入れが簡単です。

切る・集める・混ぜる、の作業がひとつでできるスクレッパー
握りやすく手が痛くならないようフチ付きです

乾式なので水蒸気やお湯が混ざる心配がありません
コンパクトな大きさで場所を取らず操作も簡単

フレキシブルノンスティックモルドは100％純粋な食品用シリコンで成型されているため、事前に油を引く必要がありません。
耐熱温度：-60℃ 230℃ガストロノーム1/3サイズ（300×175）になっているモルドはプロのシェフに対応できる様、フレンチ（600×400）・1/1（530×325）サイズの天板等に適合します。

リズムをきざむ一滴一滴のしずくが快い薫りを育む充実のひととき。
水立てコーヒーのマイルドな《美味しさ》を追求して生まれた理想的なフォルムのウォータードリッパー。

高く絞れるタイプと低く絞れるタイプがあります。
ヘソ高タイプはプチ・ガトーの仕上げなどに便利です。

SA18-8ライラック

お菓子作り以外には使用しないで下さい。
水分は良く拭き取り乾燥した場所で保管下さい。

お菓子作り以外には使用しないで下さい。
水分は良く拭き取り乾燥した場所で保管下さい。

ストロングコート=アルミメッキ鋼板に内面フッ素樹脂2コート加工耐久性に優れ、抜群な剥離性を誇り、酸にも強く、錆びにくい。
耐熱260℃

お菓子作り以外には使用しないで下さい。
水分は良く拭き取り乾燥した場所で保管下さい。