ジャンル別専門用具

※写真の模様は菊模様です。

UK18-8ユニット小判湯煎用 小判皿 B渕

※写真の模様は菊模様です。

UK18-8ユニット魚湯煎用 D魚皿 菊渕

ヒートベースにはフォイル状のヒーターが組み込まれ、熱が均等に伝わります。

ヴォルラースモービルバッフェは、ホテル等のバイキング・サービスに適した、優れた保温・保冷ユニットです。
2種類の、ステーションの組合せに、ホテルパン、サラダボール、ドレッシングポット、インセントポット等を組合せることにより、お店のメニューに合せた豊富なバリエーションが得れます。

フードパンバクテリアの発生を減少させると同時に氷の散乱を防止します。
サラダバー、ビュッフェ、調味料等を冷却し、新鮮さを約8時間保ちます。

ハーフサイズなら2個、サードサイズなら3個入ります。
※ハーフロングパン6982用のインサートパンです。

ポリカーボネイトと同等の耐衝撃強度とガラスのような透明感を兼ね備えています。

※食器洗浄機対応

バクテリアの発生を減少させると同時に氷の散乱を防止します。サラダバー、ビュッフェ、調味料等を冷却し、新鮮さを約8時間保ちます。
冷凍庫で約8時間の事前冷却で、温度を5℃以下に約8時間保ちます。

インサートパンのサイズのものをご使用下さい。
※インサートパンを使用した状態でハーフロングパン用のリッドは使用できません。

※食器洗浄機対応

18-8インセットポット(小)(18-8ベジタブルインセット 17cm)用

樹脂製のガストロノームディッシュです。陶器に比べ軽くて丈夫です。
チップの心配もほとんど無いので、取扱いがラクになります。