ジャンル別専門用具

伝統と技術革新に基づいた製品づくり
1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質（18-10ステンレス）、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

エコクリーンライラックには「ツバメエコクリーン」と刻印されております。

キャンドルサイズのオイルランプ。市販のキャンドルホルダーでも使用できます。
オイルランプはキャンドルホルダーを汚しません。忙しい飲食店業務、汚れた器の清掃にかける時間はありません。

オリジナルの彫刻は絶品。耐久性に優れたピラーを数多く揃えました。
素材には樹脂を使用していますので、強度・耐久性に優れています。表面は樹脂ならではのざらっとした質感で、まさに砂糖菓子のよう。しかもオリジナルの彫刻をほどこしております。更にセンターにはφ9の穴あき。長ネジ、ボルト等で、強く固定する事も可能です。

【空気と接触させる】ワインを空気に触れさせることでそのとげとげしさを和らげまろやかにし、香りのボリュームや複雑さを高めます。
【澱を除去する】ワインは熟成することによって、タンニン（渋みを感じる成分に多い）が固形に変化し沈殿していきます。それを取り除くことで、熟成したワインは渋みがとれてまろやかになります。

寿司桶に食品がつくのを防止。洗浄が楽です。使い捨てですので常に桶が清潔です。

ペキンダックを作る為の必需品

ペキンダックを作る為の必需品

四季の草花や幸福のシンボルをかたどったゼリー型。
季節感や華やかさを愛らしく演出します。

シャリが締まらない!ベテラン寿司職人のにぎりをわずか数秒でマスター。

食材置きに

コネ鉢の製造は手作業になりますので、寸法に多少の相違がある場合がございます。

板厚：1.6mm

業務用でしっかりとした作り。お手入れのしやすいステンレス製。熱くなりにくい木柄ハンドル。

油引き用替糸

生地を注ぐに重宝

便利な目盛り付き
大：200cc～1,000ccまで100cc刻み

ゴム付ですので液ダレがありません。

角型アンサシ小に合います。