ジャンル別専門用具

ガストロノーム外寸基準に従っているので、フードバーや調理場のテーブルなどにぴったりはまります。
1回（冷凍庫で8時間）の事前冷却で8時間（1/6サイズとクロックは6時間）4℃以下を保ちます。

創造的なコンセプトと美しいデザインで料理や食品の魅力を発揮させるソリアシリーズ

高級感があり、ワインのシミが目立ちにくい色合いです。

氷が見え易く、取り出し易いデザインです。

ノンスティック加工。こびりつき易い食材の調理に適しています。洗い易くお手入れもカンタンで時間と水道光熱費等を削減できます。

料理の温度と鮮度を維持する保管と搬送のニーズに対応。
震動や衝撃にも安心な、上蓋ロック機構付きです。ホテルパン用アダプターバーの使用により各サイズのホテルパンの組合せが可能です。

セパーラはピザ釜の内をピザを焼く面と薪を燃やす面とに仕切る道具です。
セパーラは釜の形状に合わせて右か左をお選び下さい。

ピザ生地などを丸く切る場合ボル・オ・バンの縁にそって切ると簡単です。

ケーキを焼くと言う事は、オーブンの熱を、型を通して生地に伝え水分を蒸発乾燥させることです。金属天板にはきれいに焼くために必要な比熱と熱伝導があります。

オリジナルの彫刻は絶品。耐久性に優れたピラーを数多く揃えました。
素材には樹脂を使用していますので、強度・耐久性に優れています。表面は樹脂ならではのざらっとした質感で、まさに砂糖菓子のよう。しかもオリジナルの彫刻をほどこしております。更にセンターにはφ9の穴あき。長ネジ、ボルト等で、強く固定する事も可能です。

タイマーと温度調節で焼き時間と焼き加減を調節できますのでお好みの焼き上がりに仕上げます。
焼き上がりを電子ブザーでお知らせします。

餅つきの定番

シリコンパッキンで液漏れを防ぎます。
本体はPC製で溶接箇所がなく、液ダレの心配がありません。

たい焼（135×80mm）
ガス消費量0.81kg/h

押し寿司作りに

パスタが手軽にはかれます