菜切り包丁／薄刃包丁

栗むきなどに適した小型包丁
固い栗の皮をむくことができます。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。

モリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼。表面にデポット加工を施すことで、切った素材との摩擦を少なくし、すばらしい切れ味、刃離れの良さを可能にしました。また砥石にあたる面積が少ない為、研ぎ易さは抜群です。

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。

「堺宝兆真久作」（上霞研）
安来白2銅、上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ。

刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。

錆びにくく　しなやかに切れる。

関孫六の伝統を現代のニーズへと昇華させた万能包丁。

野菜に最適

よりしなやかでエレガントなデザインとコストパフォーマンスを追求。

鋼とステンレスの特性が活きる複合三層鋼で、日本らしい本格的包丁が実現。

清潔に扱えて、爽快な鋭い切れ味！
ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。

天ぷら用のかぼちゃのスライスなどに適した薄刃タイプのかぼちゃカッターです。
刃渡り36cmの1.8mm厚のステンレス鋼包丁使用。

すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。
包丁の替え柄（プラスチック製）。

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き！

包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

SA佐文本霞・玉白鋼

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。
特殊ステンレス鋼

刀身が長いためさまざまな食品を切ることができます
便利な補助柄付き

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

SA佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。
技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。