包丁／まな板／砥石

C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。

まな板厚15・25mm以下のサイズに使用できます。
置き場所に困るまな板をコンパクトに収納。

フルーツや小菓子のカットに便利な小回りの利くコンパクトサイズ。
手になじみ握りやすい形状の人工大理石ハンドル。

関孫六Vスライサーに厚み調節機能を搭載。
プレートが刃に対して平行に稼動することで従来より均一な厚み調節を実現しました。

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

シボ付（エンボス加工）により滑り止め効果と水切れが良くなります。

平面：包丁・ハサミ・刃物工具などの平らな刃に
曲面：園芸鋏・鎌などのカーブある刃に

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。

キッチンナイフと相性の良いカッティングボード。
薄型、軽量、コンパクトサイズの新しい桧まな板。

ナニワ研磨・化学微粒砥石シリーズ。

殺菌保管庫・食洗器による熱湯・熱風（70℃以上・10分以上）による消毒・殺菌は避けて下さい。（設定温度と庫内温度の違い・熱風吹き出し口付近は特に高温です。）
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

殺菌保管庫・食洗器による熱湯・熱風（70℃以上・10分以上）による消毒・殺菌は避けて下さい。（設定温度と庫内温度の違い・熱風吹き出し口付近は特に高温です。）
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

殺菌保管庫・食洗器による熱湯・熱風（70℃以上・10分以上）による消毒・殺菌は避けて下さい。（設定温度と庫内温度の違い・熱風吹き出し口付近は特に高温です。）
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

殺菌保管庫・食洗器による熱湯・熱風（70℃以上・10分以上）による消毒・殺菌は避けて下さい。（設定温度と庫内温度の違い・熱風吹き出し口付近は特に高温です。）
※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

刃部に身離れの良いディンプル加工を施しています。
フッ素加工により汚れが着きにくい。

シボ付（エンボス加工）により滑り止め効果と水切れが良くなります。

プラスチック製まな板にも使えます。
両面に特殊研磨剤を貼付！

厚さ35mmまでのまな板が6枚立てられます。

縦・横兼用でお使い頂けます。
まな板を縦で収納する場合は、高さ720mm以下で御使用ください。

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。（INOX）

日本鋼を使用し、ポピュラーな庖丁です。

日本鋼を使用し、ポピュラーな庖丁です。

日本鋼を使用し、ポピュラーな庖丁です。

錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。（INOX）

錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。（INOX）

グランドシェフシリーズに和の感覚を取り入れた包丁です。ハンドルに水牛六角半丸を使用し、刃はシリーズの中で薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しました。

グランドシェフシリーズに和の感覚を取り入れた包丁です。ハンドルに水牛六角半丸を使用し、刃はシリーズの中で薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しました。

グランドシェフシリーズに和の感覚を取り入れた包丁です。ハンドルに水牛六角半丸を使用し、刃はシリーズの中で薄く素材に対する鋭い食い込みを実現しました。

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。