鰆の西京焼きベーグルサンド

鰆の西京焼き

• 1
  鰆を半分に切って、塩を振り30分おく。
• 2
  ボウルに【Ａ】を入れてよく混ぜ合わせる。
• 3
  鰆の水分をキッチンペーパーでふき取り、②を入れて１時間以上漬ける。
  
• 4
  ゴムべらで鰆の表面に付いた味噌を落とす。
  
• 4
  フライパンにクッキングシートを敷いて弱めの中火でじっくり焼く。
  

スクランブルエッグ

• 1
  ボウルに【Ｂ】の材料を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  
• 2
  フライパンにバターを溶かし、①を入れてまわりが固まってきたら手早く混ぜる。
  

キャロットラペ

• 1
  人参を千切りにし、塩を振って10分おく。
• 2
  ボウル【Ｃ】を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらによく混ぜる。
• 3
  ①をかたく絞り、レーズン、ブラックペッパー、②と一緒に混ぜ合わせる。
  

仕上げ

• 1
  ベーグルを軽く焼いたら半分にスライスし、断面にクリームチーズを塗る。
  
• 2
  レタス、西京焼き、スクランブルエッグ、キャロットラペを挟んで完成。