業務用ミキサーについて
業務用ミキサーとは
業務用ミキサーとは、1度に大量の食材を撹拌できる機械のことです。家庭用と比べて内容量が多く、大量の食材を潰したり混ぜたりできるのが魅力。家庭用のミキサーはモーターが小さくコンパクトなものも多いため、1度に作れる量が限られます。
また、硬いものや氷などを入れるとうまく歯が回らずに壊れてしまう可能性もあります。業務用ミキサーであれば家庭用の倍以上の容量があり、パワフルな稼働で硬い食材も簡単に細かくできるでしょう。
ワット数も180w～12,000wまであり強くて丈夫なため、壊れにくく長期的に使えます。
ミキサーとブレンダーの違いについて
ブレンダーは食材の繊維を残して混ぜるのが特徴です。海外では、ミキサーとおなじ機械を指し、海外では一般的な呼び名となっています。繊維を残して混ぜられるため、ドロっと濃度のある液体を作るのにも便利。日本では片手で使用するものをブレンダー、置き型タイプをミキサーといいますが、区別しているのは日本のみなので、性能上の違いはとくにありません。
業務用ミキサーの種類
業務用ミキサーの種類は以下の種類があります。●縦型ミキサー
●ハンドミキサー
●卓上ミキサー
縦型ミキサーはボウルを固定し、中央の軸部分にあるフックが回転し、生地をボウルに打ち付けながら混ぜられます。生地を叩いてグルテンを形成するパンの製造におすすめです。
またフックの種類をビーターやホイッパーなどに付け替えれば、スポンジ生地やクッキー生地の作成にも使いやすいでしょう。
後片付けも楽なのもポイント。一方で、ほかのミキサーよりも混ぜる力が弱く、混ざりにくかったり、手が疲れやすくなったりします。
しかし価格が高く、設計が複雑なものも多い上、保管場所の幅をとってしまうため、購入前には前もってスペースの余裕を持っておく必要があります。
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商品コード：62-6586-34アームリフト式アーム部分が上下するので、撹拌と脱着・投入が確実です。キッチンエイド社が世界に先駆けて開発したプラネタリー撹拌式。ビーターが、固定されたボールの中で回転すると 同時に、反対方向に自転するため、均一に仕上がります。高トルクの直接複式駆動ギアを使用。常に安定したパワーを保ち、耐久性にすぐれています。本体が金属製なので、作業中の安定性と耐久性は抜群です。シンプルなデザインにエナメル焼付塗装仕上げを施していますから、洗浄が簡単で美しさをいつまでも保ちます。 -
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商品コード：62-6586-49アクションは、確実に均一なミキシングをします。ミックスをするアームはボールの隅々までに行きわたります。ミキサーの軸は、それがボールの中を回転して廻る方向と逆方向に回転します。常に一定した歩留りで材料全体をミキシングし、ブレンディングし、又、エアーレーティングしますので、いつも均質な結果が得られますので安心です。 -
商品コード：62-6586-50アクションは、確実に均一なミキシングをします。ミックスをするアームはボールの隅々までに行きわたります。ミキサーの軸は、それがボールの中を回転して廻る方向と逆方向に回転します。常に一定した歩留りで材料全体をミキシングし、ブレンディングし、又、エアーレーティングしますので、いつも均質な結果が得られますので安心です。 -
商品コード：62-6586-51アクションは、確実に均一なミキシングをします。ミックスをするアームはボールの隅々までに行きわたります。ミキサーの軸は、それがボールの中を回転して廻る方向と逆方向に回転します。常に一定した歩留りで材料全体をミキシングし、ブレンディングし、又、エアーレーティングしますので、いつも均質な結果が得られますので安心です。 -
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商品コード：67-8022-26ミル：乾物はもちろん、ウェット対応で離乳食※2やドレッシングも作れます。フタ付きなのでそのまま保存ができます。※2：粘り気の強いもの（茹でたかぼちゃ・いも類）のペーストはできません。茹でたにんじん等のペーストはできます。お茶カップ：茶葉専用の容器でお茶を粉末に。カテキンを効率良く摂取出来ます。ミキサーボトル：1～2人分にちょうどいい分量のボトルで、飲みきりサイズの新鮮スムージーが作れます。切削性能をアップした波刃を使用。滑らかなジュースや氷入りのドリンクが作れます。耐久性抜群のチタンコーティングされたカッター刃で、鋭い切れ味が長持ちします。センターキャップ：調理の途中で少しだけ材料を足すのに便利。センターキャップで大さじ1杯（約15mL）が量れます。高機能モーター保護装置：材料の入れすぎや連続使用等でモーターが高温になったとき、保護装置が働いて停止し、温度エラーランプ点灯でお知らせ。使用可能な温度になると、ランプが消灯し自動復帰します。 -
商品コード：5-5358-21パドルは取り外してオートクレーブ滅菌可能なため、コンタミを防ぎます。機器静止時に2つのパドルが同位置で止まりますので、次回使用時に検査バッグを容易に入れられます。 -
商品コード：5-5358-22パドルは取り外してオートクレーブ滅菌可能なため、コンタミを防ぎます。機器静止時に2つのパドルが同位置で止まりますので、次回使用時に検査バッグを容易に入れられます。 -
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商品コード：61-6748-83スパルタブラシは有数の酪農地帯であるアメリカ・ウィスコンシン州に、1908年酪農乳業向け洗浄用具の専門メーカーとして誕生しました。人間工学的に開発されたハンドブラシやハンドルブラシの基本的な形状やその構造は100年間経っても変わることなく、現在では食品産業の衛生環境に対応した合成繊維のフィラメントを施し、進化したカーライル・スパルタブラシとして今日においても広く愛され続けています。シンク、タンク、大型鍋、ミンチ機械など多目的に -
商品コード：61-6748-88スパルタブラシは有数の酪農地帯であるアメリカ・ウィスコンシン州に、1908年酪農乳業向け洗浄用具の専門メーカーとして誕生しました。人間工学的に開発されたハンドブラシやハンドルブラシの基本的な形状やその構造は100年間経っても変わることなく、現在では食品産業の衛生環境に対応した合成繊維のフィラメントを施し、進化したカーライル・スパルタブラシとして今日においても広く愛され続けています。シンク、タンク、大型鍋、ミンチ機械など多目的に -
商品コード：61-6664-41ステンレスの曇りを取り、ピカピカになります！さらに樹脂製パッキン、ポリカーボネイトなどミキサーに使用されている材質も痛めません！！ -
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商品コード：62-6586-61コンパクトボディに必要十分なパワー搭載パネルで回転速度を4段階変更する事ができます。ワンタッチで変速できるので扱いやすくとても便利です。メンテナンスしやすいステンレスを多用した平面デザイン。操作パネルは抗菌シートスイッチを採用しているので清潔です。広い投入口が付いたので材料が入れやすくなっています。回転中にカバーをあけると回転が止まるので安全です。電源で変換する方式を採用し、コンパクトながら十分のミキシング性能を実現しました。アタッチメントの交換がワンアクション(バヨネット方式)で簡単に行えます。 -
商品コード：62-6586-62全高が高く底面積が小さいトールボーイスタイルなので、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け、取り外しができます。操作感覚に優れたシートスイッチを採用しています。雑菌が繁殖しにくく、いつも清潔にお使いいただけます。攪拌エリアにステンレス部品を多用することで、経年劣化や衝撃でおこる塗装はがれによる異物混入を防ぎます。外して洗える安全カバーを採用。安全カバーは回転式スライド機構で運転中でも生地状態が確認でき、安全に材料が投入できます。 -
商品コード：62-6586-63全高が高く底面積が小さいトールボーイスタイルなので、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け、取り外しができます。操作感覚に優れたシートスイッチを採用しています。雑菌が繁殖しにくく、いつも清潔にお使いいただけます。攪拌エリアにステンレス部品を多用することで、経年劣化や衝撃でおこる塗装はがれによる異物混入を防ぎます。外して洗える安全カバーを採用。安全カバーは回転式スライド機構で運転中でも生地状態が確認でき、安全に材料が投入できます。 -
商品コード：67-5736-96お料理からお菓子作りまで大活躍！手入れが楽でコンパクトなので、気軽に普段使いできるスマートホイッパーです。大きなウィスクはメレンゲやクリーム作りにぴったり！小さなウィスクは200mlの計量カップにも入るサイズで少量泡立てや料理に便利です。 -
商品コード：4-4870-01粉砕・撹拌・乳化などの手間がかかる作業を短時間に加工することが可能です。容器蓋スクレーパーにより攪拌中に内容物を掻き落とすことが可能なため均一な処理が可能です。 -
商品コード：67-2475-88※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。
