業務用ミキサーについて
業務用ミキサーとは
業務用ミキサーとは、1度に大量の食材を撹拌できる機械のことです。家庭用と比べて内容量が多く、大量の食材を潰したり混ぜたりできるのが魅力。家庭用のミキサーはモーターが小さくコンパクトなものも多いため、1度に作れる量が限られます。
また、硬いものや氷などを入れるとうまく歯が回らずに壊れてしまう可能性もあります。業務用ミキサーであれば家庭用の倍以上の容量があり、パワフルな稼働で硬い食材も簡単に細かくできるでしょう。
ワット数も180w～12,000wまであり強くて丈夫なため、壊れにくく長期的に使えます。
ミキサーとブレンダーの違いについて
ブレンダーは食材の繊維を残して混ぜるのが特徴です。海外では、ミキサーとおなじ機械を指し、海外では一般的な呼び名となっています。繊維を残して混ぜられるため、ドロっと濃度のある液体を作るのにも便利。日本では片手で使用するものをブレンダー、置き型タイプをミキサーといいますが、区別しているのは日本のみなので、性能上の違いはとくにありません。
業務用ミキサーの種類
業務用ミキサーの種類は以下の種類があります。●縦型ミキサー
●ハンドミキサー
●卓上ミキサー
縦型ミキサーはボウルを固定し、中央の軸部分にあるフックが回転し、生地をボウルに打ち付けながら混ぜられます。生地を叩いてグルテンを形成するパンの製造におすすめです。
またフックの種類をビーターやホイッパーなどに付け替えれば、スポンジ生地やクッキー生地の作成にも使いやすいでしょう。
後片付けも楽なのもポイント。一方で、ほかのミキサーよりも混ぜる力が弱く、混ざりにくかったり、手が疲れやすくなったりします。
しかし価格が高く、設計が複雑なものも多い上、保管場所の幅をとってしまうため、購入前には前もってスペースの余裕を持っておく必要があります。
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商品コード：62-1633-37プラネタリー方式のステンレス製卓上タイプ。単相100V、家庭用電源で使用可。三相モーター使用のハイパワー。 -
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商品コード：61-7920-33ピザ生地などの生地作成や、製菓でのナッツ類の粉砕、筋の多い肉類などの撹拌に適しています。 -
商品コード：61-7920-36ピザ生地などの生地作成や、製菓でのナッツ類の粉砕、筋の多い肉類などの撹拌に適しています。 -
商品コード：3-3396-0148ｄBの低静音タイプ！パドルの位置は前後に調整が可能なので、サンプルの特性によって対応できます。パドルは取り外してオートクレーブにかけることができるので、コンタミの防止ができます。48dBと非常に静かで、ブレンディング・プロセスをLED照明の色によるライトコードで識別します。ドアは250kgの圧力をかけることで、バッグ上部からの液体漏れを防ぎます。 -
商品コード：67-2475-80スムージーを手軽においしく。家族で楽しめる700mLサイズ。葉野菜もふたを開けずに混ぜられる「スムージースティック」スムージーをなめらかに仕上げるミキサーカップ&チタンカッター2つの安全構造で安心・安全に使用できます。コードがすっきり収納できる「コードリール」はずして洗えるカップ台とカッター押している間だけ回転する「FLASH」スイッチつき速度が選べる「HI／LOW」スイッチ切替え※スムージースティックを使用する際、運転は止めてください。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-2475-82ホイッピング泡立てる生クリーム・メレンゲ・スポンジマヨネーズ・カステラホイッパー線が切れてしまっても付属のホイッパー線を交換するだけで修理が可能。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-2475-83ビーティングたたくシュークリーム皮生地・クッキー生地・マッシュポテト・バタークリーム・ソーセージ・肉類※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-2475-84こねたり、たたいたりの働きが餃子の具・ハンバーグ作りに威力を発揮します。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-2475-86※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：65-3895-91生クリームの泡立てやスポンジ生地を作るのに適したハイパワー適度な泡立て、かくはんを可能にした3段階スピード調整収納しにくいコードを本体にクルクル巻き付けてすっきり収納できます。 -
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商品コード：64-3287-42ミキサーにかけてボトルはそのまま持ち運びできるタンブラーミキサー。持ち運び時は付属の収納ケースに入れられる。カッター部分は刃と台座が外せるので細かい汚れもしっかり落とせる。蓋は無くならないようにボトル底部にも取付可能。 -
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商品コード：63-4183-92アメリカで大人気のキッチンエイドから9段階変速機能付きハンドミキサーが登場！ミキサー世界シェアNo.1のキッチンエイドにふざわしい高性能DCモーターを採用。静音仕様でパン生地まで捏ねる事ができる。ソフトスタートコントロール機能で食材の飛び散りを抑制。片手でスイッチ、温度調節も可能。左右両方の手で使いやすい設計になっています。コードが左右に稼働することにより効率的に拡販可能。 -
商品コード：67-4664-29シンプルでかわいい見た目のジューサーミキサーです。たっぷり800mLの容器採用で、1回でコップ3～4杯のジュースが一度に作れます。材質はガラス製でお手入れしやすく衛生的。ダイヤル式のスイッチはどなたでも使いやすく簡単です。強弱の2段階とフラッシュの3モード。素材にあわせたモードでご使用いただけます。 -
商品コード：67-5951-96コーヒーもジュースも一台で。豆でも粉でもOKコーヒー豆からミル+ドリップまで全自動ミキサーボトルをセットするとミキサー使用可能ミル+ドリップ、ドリップ、ジュース／スムージーも1ステップで -
商品コード：67-6876-85チップアイス・・・細かい粒の氷クラッシュアイス・・・かち割氷、バラ氷フレッシュジュースなどの飲料に対応します。スープ・ソース・フレッ シュジュースなどハミルトンビーチブレンダーでは一番ベーシックなモデルです。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-6876-89ガラスコップタイプ10人分のジュースが一度にできます。MX-152SP他、従来機種とコップ・コップ台の共用は出来ません。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：3-3632-01窓付きのドアで、ストマッカー処理時のプロセスが確認できます。ドリップトレイ付きで、袋が破れてもトレイで回収できます。パドルは取り外し・オートクレーブが可能なため、あらゆるコンタミを防ぎます。動作終了後にはパドルが並んで止まるため、バッグのセット・取り出しが容易です。パドルの位置は前後に調整が可能となっており、サンプルの特性によって対応が可能です。パドル位置・タイマー設定は、デジタル画面に表示されます。 -
商品コード：64-5156-14レバーを握る力加減によって、直射と噴霧の調節ができます。散水ノズル。金属製の散水ノズルです。ホースを差込むタケノコ部分は2段になっており、内径15ミリ・内径18ミリホースどちらでも使用できます。レバー固定金具が付いているので、連続散水が簡単です。フックに引っ掛けることができるので、スッキリ片付きます。締付幅12～22ミリ用のバンド付きです。 -
商品コード：61-2814-03メタルロック 50g規格製品のA剤とB剤を混合吐出するノズルです。メタルロック 50g規格製品の混合吐出に。 -
商品コード：62-6586-32アームリフト式アーム部分が上下するので、撹拌と脱着・投入が確実です。キッチンエイド社が世界に先駆けて開発したプラネタリー撹拌式。ビーターが、固定されたボールの中で回転すると 同時に、反対方向に自転するため、均一に仕上がります。高トルクの直接複式駆動ギアを使用。常に安定したパワーを保ち、耐久性にすぐれています。本体が金属製なので、作業中の安定性と耐久性は抜群です。シンプルなデザインにエナメル焼付塗装仕上げを施していますから、洗浄が簡単で美しさをいつまでも保ちます。 -
商品コード：61-3596-05強く長い毛足と丈夫なハンドルで、機器の細部や容器の底までラクに洗浄できます。全ての毛にウェーブ(クリンプ加工)を施しているため、保水性と洗剤の泡持ちがよく、作業性にすぐれています。毛の密度が非常に高く、洗浄効果にすぐれています。毛の根元を耐食性の金属製金具で固定しているので毛が抜けにくくなっています。5色のカラーコードのある製品です。工程やゾーンごとの色分けによる衛生管理が可能です。ミキサーブラシワイドL(品番：40007)もご用意しています。 -
商品コード：61-3596-10強く長い毛足と丈夫なハンドルで、機器の細部や容器の底までラクに洗浄できます。全ての毛にウェーブ(クリンプ加工)を施しているため、保水性と洗剤の泡持ちがよく、作業性にすぐれています。毛の密度が非常に高く、洗浄効果にすぐれています。毛の根元を耐食性の金属製金具で固定しているので毛が抜けにくくなっています。5色のカラーコードのある製品です。工程やゾーンごとの色分けによる衛生管理が可能です。ミキサーブラシワイドM(品番：40005)もご用意しています。 -
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商品コード：63-7174-98蓋を開けずに撹拌できるスムージーバー付この商品は、家庭用の為、業務用でご使用の場合は、保障が受けられない場合があります。 -
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商品コード：67-2470-03泡立てが早い!!90度に広げると簡単に2つに分解できます。2つに取り外せるので、洗いも簡単!生クリームが半分の時間で泡立てる事が出来ます。泡立ちに合わせてだんだん広げますので、空気の入りが良く、疲れず早く泡立ちます。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
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商品コード：7-7989-01水分補給ゼリー等を必要な分だけ詰め替えてストローで飲むことができます。ボトルを握って出す量を調節しながら飲むことができます。嚥下しやすいようストローは舌尖から舌根までの約7cmに設計しています。 -
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商品コード：67-7134-82スタンドの付いたパーフェクトミキサーならハンズフリーでミキシングOK。ミキサー本体は取り外しが出来るからハンドミキサーとしても使える！クリームなどの泡立てに使うbeater（ビーター）と生地を練るkneader（ニーダー）が付属。用途で使い分けできる2つのアタッチメントと5段階の速さ調節でで生クリームの泡立てからハンバーグやケーキやパンの生地作りまで大活躍します。 -
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商品コード：68-5392-64立て付け部分に木目調のデザインをあしらったおしゃれなミキサーです。ブラックチタンコートのパワフルな6枚刃、1分間に約10500回（1刃にあたり）の回転数により食材を滑らかに仕上げます。モーターに2層の防音構造で耳障りな音を低減しました。（既存品（IJM-M800）と比較し、SONE値※約38％低減）※SONE値とは、騒音レベルを表すdB（デシベル）に対して実際に聞こえる音の大きさ（実感音）を表した単位です。フタについてる中央カップから材料を継ぎ足しすることができます。ミキサー容器とカッター部が取り外せるので、洗いやすく清潔です。 -
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商品コード：65-3668-24葉物もたっぷり入る大容量1000ml家族みんなのスムージーが一度に作れます。氷も砕ける大型刃採用クラッシュアイスもグリーンスムージも楽々過負荷から守るモーター保護装置搭載材料の入れ過ぎによる負荷やモーターの過加熱からモーターを保護します。ラク抜きプラグ軽い力で抜けるから片付けも簡単すっきりしまえる逆さボトル収納逆さボトル収納でA4サイズ以下の高さに。すっきり収納できます -
商品コード：65-3668-25波刃チタンカッター氷入りのドリンクが作れます。センターキャップで大さじ1杯（約15ml）が量れます。ウェット＆ドライ対応 ミル乾物はもちろん、ウェット対応で離乳食やドレッシングも作れます。フタ付きなのでそのまま保存ができます。お茶カップ付き茶葉専用のお茶カップで粉末に。カテキン効率よく摂取できます。高機能モーター保護装置材料の入れすぎや連続使用でモーターが高温になったとき、保護装置が動いて停止し、温度エラーランプ点灯でお知らせ
