物性・物理(柴田科学)

オストワルド粘度計は、比較測定に用いられる粘度計です。右図に示す下の球状部に5～8mLの範囲（常に一定体積）の液体試料を、ピペットなどを用いて入れてください。粘度計を標線Aの上方まで粘度計用恒温水槽に浸します。液体試料を標線Aの上方まで吸い上げた後、自然に流下させ、標線AからBまでの体積の液体試料が、毛細管を流下するのにかかる時間を測定します。同じ方法で、粘度既知の標準液を測定しますが、そのとき下の球状部に入れる液体の体積が同じになるように注意してください。毛細管径によって、No.1からNo.6まであります。比較測定用の相対粘度計です。球の容量は約3mLです。

キャノン・フェンスケ、逆流形、ウベローデ粘度計を整理して収容しておくのに便利な木製格納箱で、1箱に4本の粘度計を並べられます。

水分活性値を求めるために用います。

この粘度計は一般には不透明な試料の動粘度測定に使用されます。動粘度0.4～20000mm2/s{cStセンチストークス}を測定できるよう、12種類があります。（定数表付）逆流形粘度計は測時球が下のほうに設けられ、試料がこの球内に流入する時間を測定して粘度を求めます。試料は乾燥している測時球内へ流入するので、とくに不透明な液体の測定に適し、また測時球内壁に試料が残留するために生じる影響がないため、高粘性液体の粘度測定にも適しています。時間測定は二度できます。

試料10mLをオストワルド粘度計に取り、恒温槽中で30±0.1℃で同温度の水に対する相対粘度を測定するのに使用されます。30℃における水の流出秒数は100±20秒です。毛細管内径は0.57～0.60mmです。JISK6726-1994年を参考に製造しています。

試料10mLをオストワルド粘度計に取り、恒温槽内で30±0.1℃で同温のベンゼンに対する相対粘度を測定するのに使用されます。30℃における水の流出秒数は120±20秒です。毛細管内径0.48～0.52mmJISK6725-1977年を参考に製造しています。

食品中の水分には、タンパク質、炭水化物、アミノ酸、その他と結合した結合水とそれらに結びつかない遊離水がありますが、この遊離水の増減が微生物の増殖に関係します。
水分活性はこの遊離水が食品にどの程度含まれているかを表す指標です。このコンウェイ水分活性測定器は、水分活性値を求めるための必要な器具をセットしたものです。

粘度計用恒温水槽VB-3/VB-3T用粘度計取り付け金具です。
ウベローデ、キャノン・フェンスケ、オストワルドの3種類がこの金具一つで利用できます。

ウベローデ粘度計は、適量の試料を粘度計に入れ測時球C内（標線m▼1▽とm▼2▽との間の量）の試料が毛細管を流出する時間を計測して、粘度を求めるものです。表面張力の差異の補正を必要としない標準動粘度計です。動粘度0.3～100000mm2/s{cStセンチストークス}を測定できるように16種類があります。（定数表付）液柱差が常に一定に保たれるためSO、SFより精度が高くなります。

ASTMD445、D446、JISK2283-2000年を参考に製造しています。一定量の試料（標線EとFとの間の体積）が毛細管を流出する時間を測定して粘度を求めるもので、とくに少量の試料の動粘度測定に適しています。動粘度0.5～20000mm2/s{cSt・センチストークス}を測定できるよう、12種類があります。（定数表付）この粘度計は、傾きによる誤差を少なくするため、測時球と試料だめ球の中心が同一中心軸上にくるようになっています。この粘度計は一般に広く使用されています。