ジャンル別専門用具(マトファー)

焼型のほとんどがスズメッキになっていて、それは鉄のフライパンと同様、何回も使用すると型に油がなじみ、焼いたものが簡単に取れるようになります。
マトファーの焼型は、切り口が鋭くなっています。これは、型を台の上に並べて上から生地をのせ、その上からメン棒をころがせると生地が簡単に切れるようになっているからです。

シート表面にエンボス加工を施してある為、オーブン内で熱風の循環を促します。
冷凍生地・パン生地etc.の焼成に効果を発揮します。

焼き型にも、ムースにも両方兼用できます。
※フランス製

油を使用しなくても、型から剥がしやすく耐久性に優れています。
※洗浄機対応

表面にエンボス加工を施しており、こびりつきにくくオーブン内での熱風循環を促します。