牛刀/シェフナイフ
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標準価格¥98,100当社在庫:
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ホンマ科学
商品コード:61-6623-79440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。標準価格¥35,442当社在庫: -
杉本
商品コード:61-6625-11C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。標準価格¥25,245当社在庫: -
標準価格¥9,603当社在庫:
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商品コード:62-8220-75■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。標準価格¥11,033当社在庫:
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標準価格¥4,950当社在庫:
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標準価格¥14,630当社在庫:
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標準価格¥15,989当社在庫:
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マック
商品コード:67-7133-51新開発のフッ素樹脂加工を表面に施し、汚れが付きにくく、すべりの良い、お手入れも楽な包丁。
欧米の有名シェフたちの要望で作られた、フッ素樹脂加工の【ノンスティック】包丁です。標準価格¥8,360当社在庫: -
マック
商品コード:67-7133-52切れ味が違う!牛刀型万能包丁。
マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。標準価格¥6,479当社在庫: -
木屋
商品コード:61-6625-78錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。標準価格¥9,247当社在庫: -
木屋
商品コード:61-6625-84錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣しません。標準価格¥10,940当社在庫: -
標準価格¥8,910当社在庫:
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片岡製作所
商品コード:61-6626-27ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。標準価格¥18,018当社在庫: -
標準価格¥9,900当社在庫:
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片岡製作所
商品コード:61-6626-28ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。標準価格¥20,790当社在庫: -
貝印
商品コード:61-6626-52刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8ステンレス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。
刀身が柄の最後部まで差し込んであり、折れ等の心配がありません。標準価格¥13,563当社在庫: -
標準価格¥7,920当社在庫:
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標準価格¥7,425当社在庫:
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片岡製作所
商品コード:61-6627-49刃部:モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。標準価格¥7,425当社在庫: -
長谷川化学工業
商品コード:61-6616-70一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。
材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。標準価格¥15,444当社在庫: -
標準価格¥4,125当社在庫:
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江部松商事
商品コード:61-6616-14手研ぎ本刃付すばらしい切れ味
抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HAccP対応)標準価格¥12,155当社在庫: