中華鍋(カンダ)

ガスレンジに置くだけの中華鍋用五徳です。

極厚鉄板です。
※27・30cmの板厚は4.5mm、33cmの板厚は5.0mm、36cmの板厚は6.0mm、39～45cmの板厚は6.5mmです。

業務用に適しています。

置き場に困る中華鍋をきれいに収納できます。

1つ1つ数千回叩いてできる打出し中華鍋。表面の細かい凹凸が油の乗りを良くして焦げ付きにくい。プロの一品！

本格香港製のササラです。竹の質・大きさを比べてください。
斜めは予めカットして、使い易さを考えました。

中華ビュッフェ用鍋カバー。アクリル製。

軽量で手首の負担を軽減

底の丸い中華鍋や北京鍋を、食材を載せたまま安定して置くことが出来ます。
家庭用のガス台にも使用可。

広東鍋とも呼ばれる、両側に取っ手の付いた中華鍋。
北京鍋と比べるとやや浅く、底の傾斜が緩やかです。

湯通しや油通しなどに便利な道具です。
使用する鍋より1～2まわり小さいサイズが使いやすいです。

ハイカロリーバーナー
ドラゴンバーナーなどハイカロリーバーナー でも安心してご使用になれます。

ステンレス製なのでさびにくく、麺茹でにも最適です。

山田鉄打出中華鍋シリーズ
1つ1つ数千回叩いてできる打出し中華鍋。

片手用の取っ手が付いた中華鍋。
底にかけての傾斜がやや急で、深さのある鍋です。

プロ仕様のしっかりとした作り。

中華ビュッフェ用スタンド。丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。

浅型で底が広いため食材とソース類も一緒にとりやすい形状

中華スタイルのビュッフェに

深型で底が狭いためスープ類がすくいやすい形状

中華ビュッフェ用湯銭鍋。丈夫なステンレス製。